日本千年老店进展史及借鉴日本是全世界拥有最多长寿企业的国家
根据日本经济大学大学院特任教授后藤俊夫的调查，日本拥有超过 100 年历史的长寿企业 25321 家、超 200 年历史的企业 3937 家、超 300 年历史的企业1938 家、超 500 年历史的企业 147 家、超 1000 年历史的企业 21 家
其中有 7 家千年老店从事与信仰或日本传统相关的工作，百年已是罕见，千年古店堪称奇迹
它们虽历经沧桑，拥有自身的坚持和隐忍，而诚信经营加上透彻的匠人精神，还有保守的企业经营等成就了其长寿之道
通圆茶屋的进展史通圆茶屋最早创立于 1160 年，迄今已有 858 年的历史
在日本历史文献《宇治川两岸一览》中就有文字记载，也曾经在日本著名作家吉川英治的小说《宫本武藏》中出现过
认识通圆茶屋之前必须先了解一下抹茶在日本的流传历程
抹茶源于中国隋朝，兴起于唐朝，鼎盛于宋朝
9 世纪末（日本的平安中期），中国的抹茶遣唐使进入日本，自此抹茶在日本得到了发扬光大
日本人将品茶与宗教哲学、社会道德、品行修养融为一体，将其上升到“道”的高度，推动其成为日本的国粹
镰仓时代，为了种植漂洋过海来的中国茶种，一位明惠上人寻访日本各地，最后落脚京都宇治
宇治茶农进展了令茶叶涩味降低、香甜大增的“覆盖栽培法”，日本天皇与武将们趋之若鹜
从此，宇治茶作为日本抹茶中的顶级品牌，铭传至今
宇治市是连接京都、奈良及东部主要干道的必经之地
宇治桥架在湍流的宇治川上，自古以来就是交通要塞
横跨宇治川两岸的宇治桥全长 153 米，兴建于公元 646 年，是日本现存历史最悠久的桥梁，与“濑田唐桥”“山崎桥”并称为日本三古桥
在宇治桥的西头，矗立着“宇治桥姬神社”
宇治桥姬是长桥的镇守之神，古代日本人认为桥是从此端通往彼端的连接，寓意着从现世通往彼世的路途
伫立在宇治桥东端桥头的通圆茶屋更是全日本最古老的茶屋
