日本千年老店进展史及借鉴日本是全世界拥有最多长寿企业的国家。根据日本经济大学大学院特任教授后藤俊夫的调查，日本拥有超过 100 年历史的长寿企业 25321 家、超 200 年历史的企业 3937 家、超 300 年历史的企业1938 家、超 500 年历史的企业 147 家、超 1000 年历史的企业 21 家。其中有 7 家千年老店从事与信仰或日本传统相关的工作，百年已是罕见，千年古店堪称奇迹。它们虽历经沧桑，拥有自身的坚持和隐忍，而诚信经营加上透彻的匠人精神，还有保守的企业经营等成就了其长寿之道。通圆茶屋的进展史通圆茶屋最早创立于 1160 年，迄今已有 858 年的历史。在日本历史文献《宇治川两岸一览》中就有文字记载，也曾经在日本著名作家吉川英治的小说《宫本武藏》中出现过。认识通圆茶屋之前必须先了解一下抹茶在日本的流传历程。抹茶源于中国隋朝，兴起于唐朝，鼎盛于宋朝。9 世纪末（日本的平安中期），中国的抹茶遣唐使进入日本，自此抹茶在日本得到了发扬光大。日本人将品茶与宗教哲学、社会道德、品行修养融为一体，将其上升到“道”的高度，推动其成为日本的国粹。镰仓时代，为了种植漂洋过海来的中国茶种，一位明惠上人寻访日本各地，最后落脚京都宇治。宇治茶农进展了令茶叶涩味降低、香甜大增的“覆盖栽培法”，日本天皇与武将们趋之若鹜。从此，宇治茶作为日本抹茶中的顶级品牌，铭传至今。宇治市是连接京都、奈良及东部主要干道的必经之地。宇治桥架在湍流的宇治川上，自古以来就是交通要塞。横跨宇治川两岸的宇治桥全长 153 米，兴建于公元 646 年，是日本现存历史最悠久的桥梁，与“濑田唐桥”“山崎桥”并称为日本三古桥。在宇治桥的西头，矗立着“宇治桥姬神社”。宇治桥姬是长桥的镇守之神，古代日本人认为桥是从此端通往彼端的连接，寓意着从现世通往彼世的路途。伫立在宇治桥东端桥头的通圆茶屋更是全日本最古老的茶屋。现在的通圆茶屋建于 1672 年，有 346 年的历史，是江户时代町家的遗构，从正面看宽廊深檐，使用粗大的房梁以减少廊柱数量，方便客人进出。店内的古朴木架上陈列着极富年代感的深色茶罐，且摆放着数百年前的茶壶。由于通圆第七代接班人与一休和尚是好友，一休和尚就以“创始人为源赖政跳舞”的形式，做了“初代通圆”的木像，现仍供奉在老店的门口，见证着这家店铺的进展历程。今日，通圆仍是象征着日本茶史的名店，他家的煎茶（日常所喝的绿茶）品质极高，另外还有抹茶（正式...
