开展餐饮服务食品安全隐患大排查总结为贯彻落实 xx 省食品药品监督管理局关于开展餐饮安全隐患排查和治理整顿工作的紧急通知，x 食药监电（2025）3 号文件，全力做好餐饮服务食品安全隐患大排查大治理大整改工作，市局在全市餐饮业快速开展餐饮服务食品安全隐患大排查大治理大整改行动，现总结如下： 一、基本情况 （一）加强组织领导。为确饮服务食品安全隐患排查、治理行动取得实效，我局高度重视，成立专项整治领导小组，主要领导亲自抓全面落实工作，分管领导直接负责，制定了具体专项整治方案。强化薄弱领域、重点品种的治理和整顿。结合当前餐饮服务监管特点，统筹兼顾开展餐饮服务食品安全专项整治，突出重点，强化措施，切实抓出成效。 （二）分工明确，密切协作。我局与各相关部门密切配合，现分别与教育局、旅游区等职能部门，统一组织、统一安排部署、统一行动，做到全方位、全覆盖，纵到底、横到边，及时查找和发现餐饮服务单位存在的环境风险和安全隐患。并定期对外公布餐饮服务单位排查中发现的突出问题、薄弱环节和风险隐患，对逾期整改仍未达到要求的依法责令整改，坚决把存在食品安全隐患消灭在萌芽状态。 （三）明确职责，落实责任。严格落实责任制，根据“谁排查、谁签字、谁负责”，“谁整改、谁签字、谁负责”的要求，明确开展各项大排查和整改工作的责任人，切实担负起开展排查和整改工作的职责。及时制定排查工作具体实施方案。 （四）加强宣传，广泛动员。我局充分利用广播、电视、报纸、互联网等媒体，加大对排查工作的宣传力度，广泛宣传大排查工作的意义、目的、措施和步骤，动员协调各个方面积极参加排查工作。要通过各种途径教育引导餐饮业和相关单位，增强做好大排查工作的主动性和自觉性。今年，到目前为止共开展各类宣传活动 30 余次，制作宣传板报 74 块，发放宣传资料 1000 余份，举办食品安全知识培训班 2期，受培训人数达 200 余人。 二、开展专项整治情况 （一）2025 年 5 月 15-19 日，我局与教育局联合执法开展全市中小学、托幼机构食堂食品安全专项检查，共出动执法人员 31 人次，车辆 9 台次，共计检查中小学、托幼机构的食堂 25 所，责改 18 户次。重点检查《餐饮服务许可证》的持有情况、环境整体布局的合理性、各种硬件设施的使用及养护、食品安全管理制度、从业人员健康情况、原料购进索证索票与进货查验制度的执行情况、食品加工工艺流程、食品留样的执行情况等。...
