本地农村校食堂食品安全现状与分析学校食堂食品安全，关系到广阔学生身体健康和饮食安全，关系到社会的和谐稳定。因此加强学校食品安全管理，预防和控制食品安全事故的发生，保障老师和学生身体健康和生命安全，是坚持以人为本、构建和谐社会的必定要求，是保障学校教育教学工作的客观要求。为了进一步加强学校食堂食品安全监管，进一步消除潜在安全隐患，有效预防和控制群体性食物中毒事件发生，保障广阔老师和学生身体健康和生命安全，针对本地学校食堂的基本情况和存在的不足之处，做以下分析： （一）基础设施不完善，食品安全情况堪忧。 部分农村学校学生住宿条件差，卫生环境差，无专用食品库房，有的库房与食堂员工生活区混为一室，脏乱现象突出；极少数学校食堂的消毒设备没有能够发挥消毒作用，有时纯属摆设；相当一部分学校食堂的“三防”设施不全或者说是无效，食堂存在苍蝇乱飞的现象。这些情况的存在，反映出长期以来，经营业主对食堂食品安全的重要性认识不足，投资少，致使基础卫生设施设备十分落后，食品安全条件达不到规定要求，尤其是农村学校和民办幼儿园食堂情况更加严重，食堂食品安全情况较差，直接威胁着在校学生（幼儿）的身体健康。绝大部分农村学校食品采购渠道不法律规范，没有严格执行索证索票制度等，均存在较大安全隐患。（二）管理制度不健全，安全隐患大。 学校食堂管理制度不健全，有的甚至没有建立相关制度，有的虽然建立了制度，但也未能根据相关规定很好地执行。具体表现为购销台账不完善，不能够及时、全面对购进及销售的食品进行登记；食品留样工作也欠法律规范；食堂供学生使用的餐具消毒未完全根据“一清、二洗、三消毒、四保洁”规定执行。这些情况表明学校食堂管理仍存在漏洞，尤其是小卖部的小食品五花八门，食品在进货检查验收、索证索票和台账记录方面未能得到有效落实，存在着许多食品安全隐患。 （三）安全意识不高，专业知识匮乏。 许多学校食堂的从业人员没有得到很好的培训，都是根据以往经验来处理发现的问题。有一些食堂从业人员对食品安全知识一问三不知，还有一些从业人员流动性大，岗前没有参加健康体检，存在先上车后补票现象。虽然以前从业人员也参加过培训，但对他们自身来说，都是流于形式，培训结束一切照旧，食品安全意识亟待提高。同时，农村学校一周采购一次蔬菜的普片现象，致使后面几天学生吃不上新奇蔬菜，甚至腐烂蔬菜，安全受到极大威胁。 （四）监管力量不足，工作存...
