肉牛业进展状况调研报告 一、进展现状 1．我国肉牛生产水平。改革开放以来，我国畜牧业保持了较高的进展速度，实现了持续增长，我国已成为名副其实的畜牧业生产大国。其中，肉牛业也有很大进展，牛出栏量和牛肉产量保持逐年增长势头。1980 年，我国牛出栏量为 332．2 万头，产量仅 26．9 万吨；XX 年，牛出栏 5602．9 万头，牛肉产量达到 750 万吨，分别是 1980 年的 16．9 倍和 27．9 倍。XX 年，我国牛肉产量占世界的 11％，位于美国和巴西之后，名列世界第三位。 2．我国牛肉消费情况。据国家统计局资料，XX 年上半年我国城镇居民人均购买牛肉 1．35 千克，花费金额 26．72 元。其中，西藏牛肉购买量排名第一，人均为 8．72 千克，支出额为 208．9 元；山西牛肉人均购买量最少，人均为 0．41 千克，支出额为 8．01 元。我国牛肉消费特点是消费水平低。主要表现在：牛肉消费在地区之间存在较大差异；城市消费水平高，农村消费水平低；主产区消费水平高，非主产区消费水平低。 3．我国肉牛业的特点。肉牛产区分布。自 20 世纪 80 年代以来，我国牛肉生产中心逐步由传统牧区转向广阔农区。到 XX年，内蒙古、甘肃、新疆、青海、西藏 5 大牧区牛肉产量占全国的比重，从 1980 年的 44％下降到 13％。同期，河南、山东、河 北 、 安 徽 4 省 牛 肉 产 量 ， 由 占 全 国 的 9 ． 7 ％ 上 升 到47．3％；东北三省牛肉产量比重，由 11％上升到 15．7％。从而形成了中原肉牛带和东北肉牛带。 牛肉质量。目前，我国牛肉生产主要依靠黄牛，改良肉牛的覆盖率仅为 18％，来自奶畜的牛肉不到 3％。中国黄牛虽然有如鲁西牛、秦川牛、南阳牛、晋南牛等诸多品种，且肉有清香之特色，但普遍体型小、生长速度慢、出肉率低、肌肉纤维粗，用这样的品种来生产高档牛肉难度很大。我国高档牛肉的比重不足 5％，高档牛肉生产能力低是目前我国肉牛业的突出弱点。 肉牛饲养方式。以往我国牧区主要采纳草原放牧饲养牛，几乎不用精饲料进行育肥。近年来，农区普遍采纳秸秆、人工牧草和精饲料作为牛的主要饲料。其优点是充分利用了农区丰富的秸秆资源和闲置的劳动力，并缓解了肉牛对草地资源和生态环境的压力。 在一些农区特别是中原肉牛带和东北肉牛带，肉牛的饲养规模逐步扩大。不仅小农产的饲养数量增加，而且还出现了一批肉牛饲养规模在百头以上的养殖大户和养殖小区，并且养殖大户和养殖小...
