食品购销台账制度一、为了进一步加强本企业的食品质量安全管理，确保食品质量安全，根据《食品安全法》等有关法律法规规定，特制定本项制度。 二、本制度是本企业为了进一步加强食品安全的严身律己制度，必须严格遵守，不得违反。 三、本企业应向初次交易的供货商索取证明其主体资格合法的有效证件（如营业执照、卫生许可证、生产许可证等）。在进货检查验收时，假如发现供货商的有效证件失效，应督促其及时补回，否则不与其交易。每次交易时应索取证明食品食品质量符合标准或规定，以及证明食品来源的票证，并保存原件或复印件已备相关部门查阅。 四、本企业建立食品进货台账和销售台账，登记每次交易情况。 五、进货台账登记的内容： （1）、进货时间； （2）、食品名称； （3）、食品的数量、规格及品种； （4）、生产者厂名、地址、联系方式； （5）、食品的产品质量检验合格证明的情况； （6）、食品的生产日期、保质期 （7）、登记人签名； 六、销货台账登记的内容： （1）、销货时间； （2）、食品名称； （3）、食品的数量、规格及品种； （4）、购进方名称及联系方式； 七、本企业的进货台账和销货台账保存期不得少于两年，以备接受检查。 八、有关行政监管部门检查、检测本企业食品质量的相关情况，应如实记录。
