食堂安全管理制度1、学校食堂要依照《食品卫生法》要求到县卫生防疫站申领《食品卫生许可证》，并每年年审一次。2，食堂要制定卫生、管理制度 ，有相应的防蝇、防鼠、防尘、清毒、更衣、盥洗、污水排放、存放垃圾和废弃物的设施。保证学生的膳食安全和食品安全。3、食堂从业人员应每年一次到县卫生防疫部门进行健康体检，领取合格的《健康证》后方可上岗工作，发现患传染病人员应当立即换岗。平常应当保持现场环境卫生，要常常对餐具用具进行清洗消毒，生熟案板刀具要分开存放。8、存放食品的仓库应当干燥、通风，实行消除苍蝇、老鼠、蟑螂和其它有害昆虫及其孳生条件的措施，贮存食品的容器必须安全、无害，防止食品污染。9、认仔细真的做好防盗、防火、防毒、用电用气安全，不准私拉乱接电源；严禁将煤气罐倒置外加热使用；开油锅人员不允许随便离开，防止发生事故。电器、制冷设备应当由专人管理。10、食堂必须要使用合格的压力容器、锅炉，每年要检测，要定时检查，锅炉工要持证上岗，严格根据操作章程操作，液化气罐与灶头应有 1.5 米的安全距离，严格防范事故的发生。11、仔细接受卫生、防疫、质监、教育局工作人员对食堂的检查，凡有不合要求地地方立即整改，并实行责任追究。
