食堂安全管理责任书为了进一步确保老师和学生人身安全，根据上级有关安全工作要求，本着服务老师和学生，安全第一的原则。学校与食堂管理员签订本责任书。 一、校长是学校食堂食品安全管理的第一责任人，食堂管理员是学校食堂的直接管理人员，负有直接管理责任。 二、牢固树立“优质服务、安全第一”的思想意识，强化安全防范措施，排除一切不安全因素。 三、采购粮油、蔬菜必须渠道正常、票证等手续齐全，且保证在运输、储存方面无污染。 四、饭、菜熟透，不向老师和学生供应生冷、霉变食品，严格防范食物中毒事件发生；食品留样齐全，留存 48 小时，贴好标签，并按时销毁。 五、对食堂人员必须要求进行健康体检，执证上岗，统一着装；对从事加工直接入口食品的工作人员患有有碍食品安全疾病时，必须及时调整其工作岗位。 六、协助值周老师维护好饭场秩序，严格防范拥挤、烫伤等不安全事故的发生。 七、严禁闲杂人员进入储物间，储物间严禁存放个人生活用品。加强水源、电源管理，使用电器必须法律规范操作，常常检查线路及灭火器，防止火灾发生，定期进行饮用水消毒，保证用水卫生。 八、要定期检查安排对食堂灶具进行消毒，定期打扫环境卫生，定期进行灭蝇、灭鼠工作，认仔细真的做好防疫工作。 九、食堂各种台账要做到台账清楚，有据可查，及时更新。 十、学校要尽可能制造条件，为食堂正常运作提供良好环境。 十一、食堂安全工作实行责任追究制，由于食堂管理员疏于管理造成食物中毒、安全事故的，视具体的情况进行严肃追究责任。 十二、本责任书每年度签订一次，一式二份，学校和食堂管理员各存一份，自签订之日起生效。 董堡中心完小校长（签字）： 食堂管理员 （签字）：2025 年 9 月 1 日
