餐馆安全责任书为明确各岗位每位员工的安全职责，结合各岗位的实际情况，特与单位餐厅员工签订本年度安全、卫生目标责任书。 一、目标 严格根据安全生产管理制度操作，实现本人责任范围以内零事故、零伤亡、零损失、零投诉的目标。 二、责任内容1、从事餐厅作业人员须经有关卫生防疫部门体检合格，持健康证，方可上岗作业。2、从事本岗位的员工应衣着朴素洁净，穿白色卫生褂，不准穿拖鞋，高跟鞋。3、严格遵守餐厅用电、用火安全章程规定，防止各类电气及火灾事故。4、餐厅人员定期检查身体（一年一次），养成良好的个人卫生习惯，保持现场环境卫生洁净，达到卫生考核标准。5、严把食品安全质量关，把好食品采购、质量验收、加工操作、餐具消毒四道关，做好防蝇、防鼠、防尘等工作，杜绝食物中毒和传染性疾病的发生。6、注重节水、节电、节气，杜绝浪费，最大限度的提高饭菜质量。7、积极主动配合各项安全检查活动，学习本岗位安全操作章程，具备处理突发事故的能力。8、正确分析、推断和处理各种安全事故隐患，把事故消灭在萌牙状态，假如发生事故，要正确处理，及时、如实地向上级领导报告，并保护好现场，作好详细记录。9、做好本岗位的消防安全工作，了解并掌握本岗位的火灾隐患、应急预案规定的职责、程序、措施、方法、通讯联络等要求，学会使用灭火器。10、仔细学习、落实国家、省、市有关安全、环境保护、会议和文件精神。 三、本责任书一式两份，自签订之日起生效，有效期自 2025 年 1月 1 日至 2025 年 1 月 1 日，单位负责人与餐厅员工各执一份。 负责人： 餐厅员工：2025 年 月 日 2025 年 月 日
