2024 年食堂工作总结（合集 3 篇） 一、领导重视，全力保障 学校食堂关系到学校的稳定和进展，关系到师生员工的切身利益。校领导一贯重视食堂管理和伙食的`卫生安全，把它作为一件大事来抓。校长，分管校长，主任，分管主任和食堂管理员层层签定责任状并对食堂硬件建设给予积极支持。校长多次召开后勤讨论会，讨论布置食堂工作的进展目标，对食堂建设提出意见，并亲自指挥食堂改造。校领导的重视、关怀和指导，为我校创建标准化食堂建设奠定了良好的基础，也是我们做好工作的关键环节。20xx 年食堂把创建食堂作为工作重点，检查不足，及时整改，努力使我校食堂工作再上一个新台阶。最近，铜山县卫生监督所将对我校食堂进行评估验收。 二、强化软件管理 学期开学，食堂管理员和工作人员一起学习《中华人民共和国食品卫生法》，在每位工作人员的思想上提高认识。一年多来，先后制定了十项规章制度（索证制度等）并上墙，特别完善了食物中毒防治预案，从制度上保障学校食堂的安全和法律规范。定时定期对食堂工作人员进行法律法规、工作法律规范的培训，做到以法律法规为准绳，办好学校的集体食堂。在此基础上又专设食品卫生监督员，仓库保管员及专职采购员，并严格控制 7 种主料，从而从根本上杜绝了食品安全隐患。 自创办食堂以来，学校非常重视食堂内部管理，在科学化、法律规范化、制度化和严格管理上下功夫。力求把基础管理工作做扎实，做全面。食品卫生工作中，紧紧围绕以“三防”为重点（防中毒、防投毒、防病毒），加强培训、加强检查、培育炊事人员的良好卫生意识和习惯。同时，加强炊事人员的技术与技能的提高。仔细做好相关材料，做到材料不缺门断项、内容翔实可靠；对比《食品卫生法》和《集体用餐条例》逐条逐项检查，拾遗补漏，力求工作做细和万无一失。 成立了伙委会，生活部检查团并在学生会，卫生室的带领下对食堂全面工作进行检查和抽查，结果量化公布上墙。食堂办公室据此进行奖惩并实行末位淘汰制。 三、加大硬件投入 我们在食堂的管理工作中深深地感到，目前食堂的硬件设施、设备状况已经与进展要求不相适应，就餐人数由 2200 多人上升到 2600 多人。学校多方筹集资金，开源节流，多次对食堂进行了改建和扩建，但仍先天不足。去年暑假，经过学校领导充分论证讨论，下定决心对食堂再次进行布局大调整。经过装修改造，面貌焕然一新，餐厅环境窗明几净，厨房卫生干净，物见本色；从食堂门面、教工餐厅、厨房间及售...
