关于食堂饭菜调查方案设计 调 查 人： 赵祥丹 指导老师： 钱鹏飞 调查对象： 食堂的就餐学生 调查方式： 采访、上网搜集资料等 一、 调查背景 学校现有在校学生 7000 余人，到食堂就餐人次每天在 5000余人次以上
因此，学生食堂的存在和进展状况不仅仅是关系到学生的生活问题，而且在更大程度上关系到学生的身体健康和学习状况
然而，据调查得知：学生群体和食堂之间存在着很多的不和谐因素，假如任由这些因素蔓延和进展，势必会影响到学校的正常运行
为了解我校学生食堂整体情况，进一步提高食堂的工作水平，改善学生的生活质量和营造和谐的就餐环境，现将我校食堂情况作如下调查
二、 调查内容： （1） 菜品方面： ① 对于菜品价格，70%的学生认为能够承受
30%的学生认为价格偏高，其中，10%的学生认为荤菜的价格太高
② 食堂的菜品单一，同一价格上荤素搭配不合理，而且在同一天中常常出现菜品重复的现象
③ 菜品口味单一，时而偏谈或时而偏咸；用油少；没有地方特色；菜色不好看
（2） 服务方面： 在对食堂各方面的服务状况的调查中，40%的学生对服务工作表示认可和接受，60%的学生认为不满意
究其不满意的原因，表现为：服务人员微笑少，表情僵硬；语言冷漠，缺少热情；耐心差；打菜量度不准确，偏少；刷卡错误次数多，常常多刷；还有存在常常打错菜等问题
（3） 卫生方面： 关于食堂整体卫生满意程度的调查显示：50%的学生认为食堂卫生状况有待于进一步改进，30%的学生认为一般，10%的学生认为满意，10%的`学生认为很差
其中问题有： ① 食堂卫生管理不法律规范，责任心不强，清洗力度不够
② 用餐间异味较浓
③ 个别工作人员在上班时没有按规定穿工作服，戴口罩，工作服太脏
④ 食堂室地板较滑，部分地方存有积水，周围环境卫生较差
（4） 餐卡方面： 在被调查的学生中，反映的问题归纳为：打错卡
