生长:是指身体各器官以及全身的大小、长短和重量的增加与变化，是机体在量的方面的变化，是能观测到的。发育：是指细胞、组织、器官和系统功能的成熟与完善，是机体在质的方面的变化。成熟:是指机体的生长于发育达到一种完备状态。低体重：是指学前儿童的体重比相应年龄组人群按年龄的体重均值数低两个标准差一下。消瘦：是指学前儿童的体重比相应年龄组人群按身高的体重均值数低两个标准一下。肥胖：是指体重超过按身高计算的标准体重的 20%以上，超过 20—30％为轻度肥胖,超过 30—--50％为中度肥胖，超过 50 以上为重度肥胖。身材矮小：又称侏儒是指儿童身高比相应年龄组人群按年龄的身高均值低两个标准一下。心理卫生：是研究如何维护和促进人们心理健康的科学.攻击性行为：一般将能引起别人的对立或争斗的行为称为攻击性行为。遗尿症：儿童在 3 岁左右白天不能控制排尿，或在 5 岁以后仍经常不能从睡眠中醒来自主排尿,称为遗尿症。口吃：是一种常见的语言节律障碍，它的基本症状是言语系统肌肉的痉挛。儿童多动症：简称多动症是一种常见的儿童行为异常问题，又称“脑功能轻微失调”、“轻微脑功能障碍综合症"或“注意缺陷障碍”。营养：是指机体摄取、消化、吸收和利用食物的整个过程。营养素：是指能满足机体维持正常生理功能和从事劳动所需要的热能，提供细胞组织生长发育与修复的材料的各种营养成分，即蛋白质、脂肪、碳水化合物、无机盐、维生素和水，其中蛋白质、脂肪、碳水化合物又称为产能营养素,无机盐、维生素和水又称为非产能营养素。营养素的需要量：是指维持人体正常生理功能、保持健康所必需的营养素的最低量.营养素的供给量：是根据机体对营养素的需要量而确定的。基础代谢：是指机体在清醒、安静、空腹的情况下,在气温为 20—--25＆的适宜环境中，为维持体温、肌张力和内脏生理活动的代谢过程所需要的热量。食物的特殊动力作用：是指机体由于摄取食物而引起体内能量代谢的增加.必需氨基酸：即必须由食物提供、人体自身无法合成的氨基酸；非必需氨基酸：即人体可以或可由其他氨基酸转化而来的氨基酸；完全蛋白质：含有的必需氨基酸种类齐全，且相互之间的比例适当，数量充足。优质蛋白：所含的必须氨基酸比较齐全且比例适当。水溶性维生素：能溶解于水中的维生素。脂溶性维生素：能溶解于脂肪及脂肪溶剂中的维生素。胡萝卜素:是胡萝卜、红心白薯、西红柿等蔬菜中的一种植物色素，其中以胡萝卜素最重要，其次为胡萝卜...
