大盘鸡要怎么做好吃大盘鸡要怎么做好吃 喜爱吃鸡肉的朋友应该不会对大盘鸡感到陌生吧，今日，我就为大家介绍一下大盘鸡的烹饪方法，希望大家喜爱
大盘鸡的做法 食材：鸡腿两个、鸡翅三个、土豆两个、青椒一个、红椒一个、洋葱半个、姜适量、蒜适量
调味料有：食用油适量、郫县豆瓣酱两勺、冰糖 15 克、盐 1 克、鸡精 1 克、生抽 10 毫升、八角两个、花椒适量、香叶适量、干辣椒适量、啤酒一罐
第一步： 将鸡腿和鸡翅剁成块、土豆去皮切块、青椒掰成块、洋葱切块、红椒掰成块、姜切片、蒜切片、干红辣椒剪成段备用
第二步： 锅中加适量清水，然后凉水下锅，将鸡肉焯水备用
第三步： 锅中倒入食用油，油热后放入八角、花椒、干辣椒、香叶、蒜、姜煸炒出香味
第四步： 将郫县豆瓣酱放入锅中，煸炒出红油
第五步： 将鸡块放入锅中煸炒匀均
第六步： 放入冰糖、生抽煸炒至上色
第七步： 将啤酒和一碗水倒入锅中
大火烧开后转小火炖 15 分钟
第八步： 将土豆放入锅中炖 15 分钟
第九步： 将青椒、红椒、洋葱放入锅中煸炒匀均，并开始大火收汁
第十步： 放一小勺盐调味，然后再放入一小勺鸡精翻炒匀均
鸡的其他做法 盐焗鸡 广东客家名菜 主料：三黄鸡 配料：粗盐、料酒 鸡洗净抹干，吊起风干至越干越好; 将两只鸡脚从尾部插入肚内，用锡纸包好，以牙签穿过鸡颈及鸡尾固定位置，以防纱纸散开; 煲烧热，放入粗盐至黄色
将约 1/3 粗盐平均铺于煲底，放入煲鸡只，将余下的粗盐铺面
盖煲以慢火焗 6 分钟，将鸡双反转，再焗 6 分钟，最后熄焗 12 分钟即成
香菇滑鸡 家常菜 主料：土鸡半只 配料：干香菇、芡粉、蚝油等 土鸡剁成小块，用盐和蚝油腌上，干香菇泡发待用; 香菇切成四半，与腌好的鸡块拌匀后，拌入芡粉
芡粉量稍略多些，有利于保持肉质的柔嫩; 将鸡块和香菇均匀铺在盘子上; 蒸锅水大开后，将鸡块入锅加盖
