大雪的民俗活动 4、大雪节气习俗：自制腌肉 老南京有句俗语，叫做“小雪腌菜，大雪腌肉”
5、大雪节气习俗：吃雪菜煮汤 大雪节气前后，不少新奇雪菜也逐渐上市
食疗专家介绍，雪菜又叫雪里蕻，属于性温，味甘辛的蔬菜
雪菜含有较多的维生素 C，有助于增加大脑中氧含量，起到醒脑提神的作用
此外，雪菜还含有胡萝卜素和大量膳食纤维，尤宜于老年人及习惯性便秘者食用
相对于大家习惯食用的腌制雪菜而言，天寒时节不妨来碗雪菜汤
6、大雪节气习俗：吃萝卜圆子 用萝卜加工成的萝卜圆子，多年来一直风靡老城南一带
那时在菜场或街头，都有卖萝卜作原料制成的萝卜圆子，这是一道很有特色的美味小吃
老城南人有下午吃点心的习惯，围坐在摊子前，摊主在煮沸的水中舀出几个圆子盛在碗中，撒些蒜花，那真是清香无比，吃起来有滋有味
现在虽然各种点心和快餐品种繁多，但金陵小吃的魅力仍在，而具有地道土特产风味的萝卜圆子，也一定会重新散发出醉人的清香
大雪是天气变冷的征兆，凉飕飕的风常常出现
一到冬天很多人就喜爱宅在家里，北方还好，有暖气，南方那可就是透心凉了，一般不待在家里
大雪的民俗活动 2 腌肉 老南京有句俗语，叫做“小雪腌菜，大雪腌肉”
大雪节气一到，家家户户忙着腌制“咸货”
将大盐加八角、桂皮、花椒、白糖等入锅炒熟，待炒过的花椒盐凉透后，涂抹在鱼、肉和光禽内外，反复揉搓，直到肉色由鲜转暗，表面有液体渗出时，再把肉连剩下的盐放进缸内，用石头压住，放在阴凉背光的地方，半月后取出，将腌出的卤汁入锅加水烧开，撇去浮沫，放入晾干的禽畜肉，一层层码在缸内，倒入盐卤，再压上大石头，十日后取出，挂在朝阳的屋檐下晾晒干，以迎接新年
观赏封河 “小雪封地，大雪封河”，北方有“千里冰封，万里雪飘”的自然景观，南方也有“雪花飞舞，漫天银色”的迷人图画
到了大雪节气，河里的冰都冻住了，人们可以尽情地滑冰嬉戏
进补 大雪是“进补”的好时
