食品标签标准解读食品营养标签解读和制作 001能解读营养标签并计算 NRV值002能解读食品原料和辅料配方003能撰写产品标签说明书食品营养价值分析 005能计算食品营养质量指数006能进行食品蛋白质营养评价007能进行食品碳水化合物营养评价008能进行食品脂肪营养评价食品营养资料编写 009能根据食品营养特点，撰写产品宣传资料010能设计市场需求调查表主要规定《食品通用标签标准》（GB7718-2004） 强制性标示： 食品名称、配料表、净含量及固形物含量、制造者、经销者的名称和地址、日期标志和贮藏期、产品标准号以及质量（品质）等级 非强制性标示：批号、食用方法、能量、营养素 《规范》仿照美国对健康声称的管理，要求营养素含量“高”、“强化”的食品及营养素补充剂标注可耐受最高摄入量（UL），并注明“超过该值对健康不利”；功能声称使用固定用语模式有助于避免产品通过文字技巧夸大宣传、误导消费者
一、食品营养标签管理规范（一）范围适用在中华人民共和国境内销售的所有预包装食品
专类食品有特别规定时除外
（二）必须标注的能量和 4 种核心营养成分1、能量； 2、蛋白质；3、脂肪总量（饱和脂肪酸、不饱和脂肪酸）；4、总碳水化合物；5、钠食品企业对第一款规定的能量和 4 种核心营养素的标示应当比其他营养成分的标示更为醒目
营养成分表（三）可以标注的营养成分1、能量；2、蛋白质3、脂肪（饱和脂肪酸、不饱和脂肪酸）；4、胆固醇；5、碳水化合物；6、糖；7、膳食纤维（可溶性和不可溶性膳食纤维）；8、维生素 14 种9、矿物质 14 个钠、钙、钾、镁、磷、铁、锌、碘、硒、铜、佛、烙、锰、钼
标示上款规定的营养成分不得改变名称
（四）标注形式营养成分的含量以每 100ml、每 100g 和/或每份中的实际“数值”标示
营养素参考数值（NRV）的百分比按占每份含量的多少标示
（五）具体见技术附件1
