A 酒吧主管（直接上级：经理）下级：酒吧员——岗位职责——（1）在餐饮部副经理的领导下，负责酒吧的短期经营规划以及促销活动计划（2）建立、健全酒吧的各项管理制度和工作规范（3）参加餐饮部例会，为酒店和酒吧的运作提出合理化的建议（4）组织、督导员工完成酒吧的各项经营计划和促销活动（5）负责安排领班的班次，督导领班的日常工作（6）巡查酒吧的运营情况，督导、落实各项规章制度和工作规范，发现问题时及时予以解决（7）督导员工做好酒吧所有设施设备的日常保养工作（8）审核各种物品申领单和酒水单领单，并控制成本（9）督导实施培训，提高员工的自身素质和工作技能（10）定期对员工进行考核，制定员工的奖惩方案，并提请餐饮部副经理审核后，交行政人事部实施奖惩（11）及时向餐饮部副经理汇报酒吧的经营情况和突发性事件（12）及时处理客人投诉，了解客人对酒吧的意见和建议，不断改进对客服务工作B 酒吧员（直接上级；酒吧主管）——岗位职责——1 在规定时间内做好区域卫生，检查吧台所有设备运行是否正常。2 开班前检查头天营业所剩酒水的数目，并根据所需及时补充货源。3 熟悉酒吧内所有酒水的货源、牌子及产地并知其口味，懂得其储藏方式，饮用方式以及鸡尾酒的调制方法。4 随时注意吧台内所有用具的清洁卫生，必须保证干净、无破损、无污点。5 出品时要保证快速、准确、高质量。6 前吧应于顾客积极交流并保持好良好的关系，尽量了解熟悉顾客的姓名喜好等个人信息以便更周到的为客人服务。7 严格执行见单出货的要求，杜绝酒水出货时的的差错。8 前吧人员须确保花式调酒的高质量，以达到提升经营氛围的效果。9 下班前认真清点当日营业所剩酒水的数目并做好记录（盘点存货），根据经营预测提出第二天的酒水申购数量。并将吧台内清洁做干净，一切恢复正常后方可下班。——工作流程——1、准时打卡上班，不得迟到早退。2、更换工装挂好工作牌，按时到指定地点参加班前会．3、清点酒水，检查制冰机制冰情况及其它设备是否运行正常．4、补充当日所需酒水及物品。5、打扫吧台内所有清洁卫生．6、后吧人员提前于 9：00 钟前准备 10 个生果，并在营业中根据营业情况增加备用生果7、照单按时按量准确无误地出货。8、接单后须仔细看单检查是否有错（包括日期、写单时间、出品名称、累计金额、现收金额、所找尾款）．9、非调制酒水类由写单至出品到台、房时间不得超过 3~5 分钟。10、调制酒水类、饮品及生果由写单至出品到...
