小学食品安全工作汇报总结 小学食品安全工作方案篇一 根据与雨花区食安委和教育局关于建设长沙市食品安全城市春雷行动的要求与部署，加强我校及周边食品安全，保证师生身体健康，特制定以下工作方案： 一、指导思想 配合建设食品安全城市工作，提高学校全体师生对食品安全的责任意识，营造人人参加，共同关注食品安全的浓厚氛围，进一步保障师生的饮食安全和身体健康。 二、实施步骤 (一)成立领导小组 为加强此次专项整治工作的领导，决定成立学校食品卫生安全专项整治工作领导小组，成员如下： 组 长：吴红霞(校长) 副组长：张根华(总务主任) 胡建华(安全专干) 成 员：全体班主任 (二)自查排查阶段(3 月 10 日之前完成) 1、根据饮食饮水卫生要求，开展食品卫生安全自查，针对存在的问题先行整改。 2、对学校周边餐饮、酒吧、歌舞厅、录像室、台球室、电子游戏室、流动摊贩及垃圾站进行摸底，将情况上报洞井镇和教育局相关领导部门。 3、跟据《食品卫生法》、《学校食堂及学校集体用餐卫生管理规定》及《餐饮业和集体用餐配送单位卫生法律规范》及食品卫生量化分级管理有关工作要求，根据专项整治工作原则，加强从业人员健康体检及培训、餐饮具消毒保洁、食品原材料索证、重点食品和关键的食品加工环节及周边无证照餐饮店、副食店进行排查，及时发现食品卫生安全隐患，并上报上级相关领导部门。 (二)整改落实阶段(3 月 15 日之前完成) 1、学校在自查基础上，针对存在的问题，根据以下卫生要求整改落实到位。 (1)学校在建立食品卫生工作责任制基础上，进一步实行切实可行的措施，使食品卫生安全各项工作落到实处，由学校校长为第一责任人,亲自过问亲自抓这项工作。 (2)完善自身管理，确保卫生质量。建立完善各项管理制度(如岗位责任制、卫生管理制度、质量奖惩制度)并严格执行，管理人员要对厨房、餐饮用具消毒间、食品原料和调料的采购贮存、冷藏设施、切配烹调食品的设备及从业人员的个人卫生等各个环节进行常常性自身检查，监督和确保各项法律规范和制度的完善和执行、确保食堂的所有操作区域及食品制作过程的卫生。 (3)严把食品进货关。一是选择和采购持有卫生许可证经营者供应的食品原辅料;二是向供货方索取该批食品的卫生检验合格证。畜禽兽肉食品还要索取检疫合格证;各种证明妥善保存，以备检查。三是采购食品时应对食品进行感官检查;四是防止运输过程的污染;五是防止农药、畜药对食品的污染;五是以销定购，遵循...
