2013 届高考化学一轮精品教学案 9
4 基本营养物质（2）一、选择题(共 48 分，每小题 4 分)1．英、美、以三位科学家因为“核糖体的结构和功能”的研究而获得 2009 年诺贝尔化学奖
核糖体是细胞内一种核糖核蛋白颗粒，主要由 rRNA 和蛋白质构成，其惟一功能是按照mRNA 的指令将氨基酸合成蛋白质多肽链，所以核糖体是细胞内蛋白质合成的分子机器
下列说法不正确的是( )A．糖类和蛋白质都是人体重要的营养物质B．蛋白质在一定条件下能发生水解反应，生成氨基酸C．加热能杀死甲型 H1N1 流感病毒，因为病毒的蛋白质受热变性D．蛋白质溶液中加入饱和硫酸铵溶液，蛋白质析出，如再加水也不溶解2．下列关于蛋白质的叙述中，正确的是( )A．天然蛋白质水解的最终产物都是 α－氨基酸B．生物催化剂“酶”是一类特殊的蛋白质，在高温时其活性强C．蛋白质溶液中的蛋白质分子可透过半透膜D．通过盐析作用析出的蛋白质难再溶于水[答案]A[解析]高温时蛋白质发生变性，失去活性；蛋白质分子是高分子，不能透过半透膜；通过盐析作用析出的蛋白质性质未变，能再溶于水
4．淀粉、蛋白质、脂肪是人体必需的营养物质
根据学过的化学知识，下列有关说法合理的是( )A．它们都是天然高分子化合物，一定条件下都能发生水解和氧化反应B．动植物的油脂中都含有油酸，油酸分子中含有碳碳双键，易被空气中的氧气氧化变质C．淀粉在人体内水解的最终产物是葡萄糖D．根据蛋白质的变性原理，硫酸铜可以用作外伤止血剂[答案]C[解析]脂肪不是高分子化合物，A 错
植物的油脂中含有油酸甘油酯，动物的油脂中不含油酸甘油酯，但都不含油酸，B 错
硫酸铜为重金属盐，有毒，D 错
5．下列有关葡萄糖的说法错误的是( )A．葡萄糖的分子式是 C6H12O6B．葡萄糖能发生银镜反应C．葡萄糖是人体重要的能量来源D．葡萄糖属于高分子化合物6．市场上有一种加酶洗
