学案 3 生命活动的主要承担者——蛋白质考纲要求 蛋白质的结构和功能(Ⅱ)。一、基本组成单位——氨基酸1．种类：在生物体内约有 20 种。其种类是由 R 基决定的。2．分类：①必需氨基酸：人体细胞不能合成，必须从外界直接获取，8 种(婴儿 9 种)。②非必需氨基酸：人体细胞能够合成的，12 种。3．结构通式 4．氨基酸的结构特点：每个氨基酸分子至少有一个氨基和一个羧基，且都有一个氨基和一个羧基连在同一个碳原子上。趣味思考 如果狼的体内有 m 种氨基酸，兔的体内有 n 种氨基酸，那么狼吃掉兔后，体内氨基酸种类最多有多少种？(m、n、m＋n、20)答案 20二、多肽1．氨基酸形成多肽的方式为：脱水缩合。2．场所：核糖体。3．形成二肽的过程4．肽键的结构表示为：— NH—CO— 。你想到了吗 如果有甲、乙、丙三种氨基酸，则它们能形成的二肽种类最多有几种？(3种、6 种、9 种)答案 9三、蛋白质结构和功能1．结构层次：氨基酸排列顺序、多肽链折叠和盘绕、蛋白质分子天然折叠、蛋白质分子中各亚基的空间排布及亚基接触部位的布局和相互作用。2．蛋白质结构的多样性蛋白质分子结构多样性可以从以下四个层次加以理解(1)氨基酸的种类不同，构成的肽链不同。—□—□—□—□—□—□——○—○—○—○—○—○—(2)氨基酸的数目不同，构成的肽链不同。—□—□—□—□—□—□——□—□—□—□—(3)氨基酸的排列次序不同，构成的肽链不同。—□—○—○—□—○— —○—□—○—□—○—(4)空间结构不同，构成的蛋白质不同。3．蛋白质功能的多样性(1)构成细胞和生物体结构的重要物质，称为结构蛋白，如羽毛、蛛丝等。(2)对细胞内的化学反应有催化作用，如酶。(3)具有运输载体功能，如血红蛋白。(4)起信息传递作用，能够调节机体的生命活动，如胰岛素。(5)具有免疫作用，如抗体。4．蛋白质在生命活动中的意义：一切生命活动都离不开蛋白质，蛋白质是生命活动的主要承担者。5．蛋白质鉴定：蛋白质与双缩脲试剂呈现紫色。你知道吗 人体肌肉、毛发的成分主要是蛋白质吗？答案 是1探究点一 组成蛋白质的氨基酸分析下列几种化合物，回答有关问题：(1)这些化合物是否皆为组成蛋白 质的氨基酸？为什么？答案 不是，⑤结构中氨基与羧基没有连在同一个碳原子上。(2)不同氨基酸分子的区别在哪儿？答案 R 基。(3)天冬氨酸的 R 基为—C2H4ON，请确定一个天冬氨酸分子中含有的 C、H、O、N 的原子数并说明理由。答案 天冬氨酸...
