节约粮食保障粮食安全调研报告 近日对制止餐饮浪费行为作出重要指示。他指出，餐饮浪费现象，触目惊心、令人痛心！“谁知盘中餐，粒粒皆辛苦。”为了解基层餐饮浪费现状和节约粮食情况，调查队近期对基层开展了走访调研，形成报告如下： 一、目前现状 目前，我国粮食连年丰产，总产量连续 5 年 6.5 亿吨以上，国家粮食储备全球第一。但根据中科院科学资源讨论所 2024 年到 2024年统计，我国粮食浪费现象呈现以下特点，一方面中国城市餐饮界每年浪费 1700 到 1800 万吨粮食，相当于是 30005000 万人一年的口粮。2024 年粮食浪费相当于 2 亿人的口粮；另一方面 11.9%的成年人肥胖，6%的成年人营养不良。主要有以下几点原因： 一是受传统面子文化影响，在餐厅就餐或大型宴会上讲排场、摆阔气，乱点一通，如某酒店餐饮部员工说，往年一到结婚旺季，他们的婚宴都是排的满满的，宴请较多，浪费也比较严重，几乎所有的宴请都会剩下大量剩菜，主人怕客人嘲笑自己小气，宁可掏钱摆阔气赢得一个大方的美名，客人碍于情面很少打包，剩菜大多进了泔水桶。 二是人民群众生活水平提高，对餐桌浪费问题听之任之，长此以往竟形成了司空见惯的漠视态度。如城区某群众反映，过去由于食品消费支出在家庭支出中占比越来越少，根本没有重视这方面的问题，浪费了也就浪费了。 三是饮食结构不合理，由于我国城市居民的饮食属于高油盐、高碳水、蛋白果蔬不足的情况，麻辣川菜也有重油重盐的特点，如富新镇某村民说，隔几天就要吃点回锅肉，吃点烧鸡烧鸭，不吃点肉感觉总少点什么。 二、节约粮食情况 在做出重要指示后，市委市政府根据重要指示精神，开展了大量节约粮食宣传活动，取得了一定效果。 一是铺张浪费明显减少，在城区内，大多数餐厅和酒店实行形式多样的宣传画册、视频，时刻提醒客人要珍惜粮食，杜绝舌尖上的浪费。点餐时提醒客人科学点餐，用餐完毕后，及时提供打包袋和打包盒。同时在后厨管理等方面，也尽量减少原材料的浪费。安顺酒店负责人表示最近一段时间，很多客人吃不完都会主动打包，餐桌浪费的现象比之前改善了很多。在农村内，富新镇吉兆村工作人员反映，目前举办宴席的明显减少，且举办宴席的村民都会提前请厨师规划菜单和原料，严格减少浪费。 二是群众节约意识明显上升，根据调查队电话访问结果来看，接受访问的 20 名受访者均表示浪费粮食是可耻的的行为，应该节约粮食，到饭店吃饭时，点饭点菜不浪费，有剩余的要...
