超市管理制度 15 篇 超市管理制度 15 篇 在学习、工作、生活中，制度使用的情况越来越多，制度就是在人类社会当中人们行为的准则
什么样的制度才是有效的呢
以下是编写整理的超市管理制度，仅供参考，希望能够帮助到大家
超市管理制度 1 1、超市持有有效卫生许可证，并按许可项目的内容亮证经营
学校超市的法定代表人是食品卫生责任人，负责超市的食品卫生工作
超市若出售变质，过期食品，发生学生食物中毒，超市负责人负完全责任
2、建立健全的卫生管理制度和详细的台帐制度，并有具体措施保证落实
3、仔细贯彻落实食品卫生法律法规，不采购、不销售、不制售不符合食品卫生要求的食品
随时检查每批上架食品的标签标识，保证内容法律规范完整
及时清理超过保质期限的食品
4、上岗前进行健康检查，取得健康合格、培训合格证明后方能上岗
定期对从业人员进行食品卫生法律法规和食品卫生知识培训
5、直接接触散装直接入口食品的从业人员，须穿戴洁净的工作衣帽，操作时带口罩、手套和帽子，不准佩带戒指、手镯、手表等饰物，不得留长指甲、染指甲，工作服应盖住外衣，头发不得露于帽外，手部有外伤应临时调离岗位
6、从业人员工作时不准吸烟、吃食物或从事其他有碍食品卫生的活动，不准穿工作服上厕所或远离工作场所
7、个人的衣物、药品、化妆品等不得存放在食品加工区及经营区内
8、定型包装食品的产品标签内容应符合《食品标签通用标准》（GB7718）要求，食品标签不得与包装容器分开，不得模糊或脱落，生产日期与保质期在同一包装上
有中文标识，标出品名、产地、厂名、生产日期、批号或代号、规格、配方或主要成分、保质期限、食用方法并符合“GB7718”的有关规定
产品标签、说明书不得有夸大或虚假的宣传内容
9、散装食品必须符合卫生部《散装食品卫生管理法律规范》的规定：有防尘材料遮盖，并设有禁止消费者触摸的标志
设专人负责销售，并
