餐厅领班工作岗位说明书 餐厅领班工作岗位说明书 部门：餐饮部/餐厅领
职位：餐厅领
行政级别：员工级 主要职责 1、认识管理阶层制定的概念和服务标准，懂得售出的菜式
2、训练督促服务员、实习生，公平合理的分配工作
负责本班员工的考勤工作
3、向下属下达简单明了的指示
掌握适当的时间去催菜
4、上班时要了解全餐厅及本区域的位置的订座，订餐的情况
5、营业时间要每时每刻注意客人情况，并安排服务员服务
6、营业时间要随时与上级联系，并及时解决工作中的问题
7、根据每天的工作情况和接待任务带领服务员做好准备工作，检查员工仪容仪表及摆台，卫生是否符合标准，餐具布草是否充足，要与各区域同事充分合作，互相帮助
8、全面控制本区域内的客人用餐情况，及时解决客人问题，并适当处理客人的投诉
9、了解客人姓名与特别要求，与客人建立良好的关系
10、当属下在工作中犯错误时，可适当督导，但紧记不要当着客人或众员工的面指责，这样不但影响客人，也大伤员工脸面，应小声提示或转如偏处，办公室等地方处理
11、客人就餐完毕，要督促值台或亲自将菜单、酒水单和点心单汇总为客人结帐，防止走单，漏单
12、餐厅营业结束时，搞好餐厅卫生，恢复餐厅完好状态，并与下一班做好交班工作，隔市的交班要善于利用交班登记本
13、填写每日工作日志，定期对员工进行培训，积极提高本班的员工素养
确保员工根据服务程序和标准为客人提供服务
14、了解当日厨师推举及厨房供应的菜肴，与传菜部协调合作
15、完成上级交派的其他任务
任职条件 1、基本素养：品德端正,熟悉中餐厅的服务操作程序,具有协调沟通能力
2、自然条件：身体健康、良好的外部形象
3、文化程度：中专以上学历; 4、工作经验：一年以上五星级酒店中餐厅领班工作经验
能力要求 1、业务实施：熟悉所辖范围业务知识并有一定的管理能力; 2、推断
