餐厅领班工作岗位说明书 餐厅领班工作岗位说明书 部门：餐饮部/餐厅领...职位：餐厅领....行政级别：员工级 主要职责 1、认识管理阶层制定的概念和服务标准，懂得售出的菜式。 2、训练督促服务员、实习生，公平合理的分配工作。负责本班员工的考勤工作。 3、向下属下达简单明了的指示。掌握适当的时间去催菜。 4、上班时要了解全餐厅及本区域的位置的订座，订餐的情况。 5、营业时间要每时每刻注意客人情况，并安排服务员服务。 6、营业时间要随时与上级联系，并及时解决工作中的问题。 7、根据每天的工作情况和接待任务带领服务员做好准备工作，检查员工仪容仪表及摆台，卫生是否符合标准，餐具布草是否充足，要与各区域同事充分合作，互相帮助。 8、全面控制本区域内的客人用餐情况，及时解决客人问题，并适当处理客人的投诉。 9、了解客人姓名与特别要求，与客人建立良好的关系。 10、当属下在工作中犯错误时，可适当督导，但紧记不要当着客人或众员工的面指责，这样不但影响客人，也大伤员工脸面，应小声提示或转如偏处，办公室等地方处理。 11、客人就餐完毕，要督促值台或亲自将菜单、酒水单和点心单汇总为客人结帐，防止走单，漏单。 12、餐厅营业结束时，搞好餐厅卫生，恢复餐厅完好状态，并与下一班做好交班工作，隔市的交班要善于利用交班登记本。 13、填写每日工作日志，定期对员工进行培训，积极提高本班的员工素养。确保员工根据服务程序和标准为客人提供服务。 14、了解当日厨师推举及厨房供应的菜肴，与传菜部协调合作。 15、完成上级交派的其他任务。 任职条件 1、基本素养：品德端正,熟悉中餐厅的服务操作程序,具有协调沟通能力。 2、自然条件：身体健康、良好的外部形象。 3、文化程度：中专以上学历; 4、工作经验：一年以上五星级酒店中餐厅领班工作经验。 能力要求 1、业务实施：熟悉所辖范围业务知识并有一定的管理能力; 2、推断能力：有正确的推断能力及作出解决方案; 3、组织协调：工作有计划，遇事能作出解决方案，确保指令执行。 培训要求 1、曾经接受之专业培训：酒店管理知识及部门业务知识; 2、对下属的培训能力：能对下属进行有效的业务知识培训。 各级关系 1、直接上级：中餐厅主.. 2、直接下级：中餐厅服务员、传菜员 ..次 7:0015:30; 8:3014:00、17:3020:30;11:001 9:30;11:0014:30/1 8:0022:3. 职位任免 在编制范围内，由部门经理根据工作需要、个人素养、工作业绩考评...
