餐饮主管个人工作计划 13 篇餐饮主管个人工作计划 13 篇 时间的脚步是无声的，它在不经意间流逝，成绩已属于过去，新一轮的工作即将来临，此时此刻需要制定一个详细的计划了。那么计划怎么拟定才能发挥它最大的作用呢？下面是我精心整理的餐饮主管个人工作计划，供大家参考借鉴，希望可以帮助到有需要的朋友。餐饮主管个人工作计划 1 xx 年也是紧紧围绕营业指标而奋斗的一年，酒店经营有指标，更要有利润，xx 年在 1800 万营收上我 4 楼各档口等于互有增补，基本上维持了收支平衡。并没有为集团制造多少利润，这是我所惭愧的。所以 20xx 年必须以制造利润为前提来做工作，来做好工作，我打算从以下几个方面来着手： 1、精简人员，培育多面手，培育多面领导，在本年的 3 至 4 月份，是一个客情较为平淡的月份，及时对现有人员的一个调整工作，对各岗人员的交互使用学习，提高业务技能，基层领班也是同样，穿插调用，综合管理，对不适合人员的劝退，从工资上点点节约。 2、加大培训力度，对现有每一个星期培训一次进行增加为每月6 次，对客诉案例分析培训的增加，对好评的激励培训，对集团会员卡销售培训，物资节约的培训及服务技能的培训，让员工不断地接受熏陶提升整体服务氛围 3、加大对节日活动的提前布置及开展，把握好节日的适当涨价，提高当日营收。从 xx 年全年来看，元旦节、跨年夜、情人节、七夕节、平安夜、圣诞节、五一及十一都是一个提高营收的绝佳商机，目前来看以往的活动及涨价都大大刺激了消费和增加了营收。xx 年我们更会把握商机，在原有活动基础上增加更好更有趣味性的活动，提前做好宣传，让顾客产生兴趣，增加四楼各类美食节。自助餐推春夏秋冬美食节，或者各国风情美食节。转变菜品内容，是餐厅保持活力的一种方法。 4、增加对外活动宣传，提高知名度，对微信平台、及增加商业联盟做努力，对各院校、写字楼增加宣传，拓展为合作伙伴，不同意来的，我们就推举我们世纪缘的美团外卖。挣到一分钱也是挣钱。扩大宣传的的发放范围，增加代金券，在周五下午，人流量大的车站，学校或者 BRT 站台口增加人员发放宣传单，根据 x 总讲 100 个人来一个，我们就挣到了传单的成本钱，所以这样工作值得去做。 5、对 xx 餐厅菜品的出品内容。自助餐的出品内容与厨师长沟通进行增加和调整，目前市场上的养生粥类还是比较受欢迎，努力在菜品上增加粥类，如：山药瘦肉。五谷牛肉。红枣薏米。燕麦玉米、雪蛤...
