餐饮食品安全管理法律规范精选多篇餐饮食品平安管理法律规范精选多篇 食品平安指食品无毒、无害，符合应当有的养分要求，对人体健康不造成任何急性、亚急性或者慢性危害。依据倍诺食品平安定义，食品平安是食物中有毒、有害物质对人体健康影响的公共卫生问题。现在，就跟来看看餐饮食品平安管理法律规范精选多篇! 篇一： 一、从业人员健康管理和培训管理制度 1、从事直接接触入口食品的从业人员每年必需按规定经过健康检查及卫生学问培训合格，同时取得健康体检合格证后，方可上岗工作。 2、开展从业人员每日晨检工作。凡患有伤寒、痢疾、甲型戊型病毒性肝炎、活动性肺结核、化脓性或渗出性皮肤病等国家卫生行政部门规定的疾病，必需马上调离食品工作岗位，在未彻底治愈前，保证不从事食品生产经营活动。 3、从业人员必需保持良好的个人卫生，不留指甲、不染指甲油、不戴首饰，勤洗手、勤剪指甲、勤洗澡、勤理发、勤洗衣服、勤洗被褥、勤换工作衣帽。 4、从业人员进入经营场所前必需清净、消毒双手，穿戴洁净的工作服、工作帽、工作鞋，工作服应当盖住外衣，头发不得露于帽外，不得吸烟及从事其他有碍食品卫生的活动。 5、建立健全从业人员健康档案和培训台账。我单位按规定聘请经过培训并取得培训合格证或从业资格证的食品平安管理人员，定期开展食品专业技术人员、从业人员食品平安学问的培训并经考核合格后，方可从事食品生产经营工作。 二、食品平安管理员制度 在上级部门的领导下，贯彻执行食品平安法等法律法规的规定，认真落实食品平安管理规章制度，并做好以下工作： 1、制定并执行本单位食品平安管理制度，拟定并实施年度自查和巡查工作方案，探究和推行先进管理法律规范和手段。 2、定期组织开展本单位食品平安自查和管理，并做好记录。对违反法律规定和不符合卫生要求的行为进行批判、制止，严峻者准时向单位领导汇报，并提出处理意见。 3、执行从业人员健康管理制度，检查从业人员健康合格证明，坚持一年一次的健康体检，上岗前必需先体检合格，做到持证上岗。定期开展食品平安学问培训和内部考核。 4、定期组织开展场所内外环境卫生清洁，组织检查场所条件、设施设备的维护保养。 5、主动接受食药监管部门的培训考核，乐观协作有关部门的监督检查。发觉食品状况有发生食品平安事故潜在风险的，建议单位领导马上停止食品生产经营，并准时向食药监部门报告。 6、有关法律、法规、规章、法律规范性文件确定的其他餐饮服...
