饭店管理规章制度（合集 12 篇）篇 1：饭店管理规章制度 饭店经理是由公司派遣到各分店的全权责任人，在分店里具有最高决定权，但行使权利的范围一定要在公司规章制度许可的范围内。 一 权限范围： 1、有权对本餐厅所有基层干部及所有员工进行考勤考核工作，根据实际情况，有权进行批判或表扬，按相关规定进行奖励或处分。 2、有权根据实际情况或工作需要申请增减本部门的员工、调动下属员工、免任下属员工，调动及免任基层干部。 3、有权向下级下达本餐厅营运范围内的工作任务，并向下级发出指示。 4、全权处理本部门的日常业务工作或事务工作。 5、有权申请采购各类大件餐厅营运所需用品。 6、有权申请推出新菜品品种。 7、有权申请改变经营模式或推出新的促销方案，在未批准前不得擅自执行。 8、有权批准店内员工月累计 300 元以下、店经理月累计 500 元以下的私人借款申请。 9、有权合理支出店内营业费用，其中中餐厅限额 1000 元，快餐店限额 500 元，超出部分则需事先申请上级经批准后方可执行。 10、有权批准合理支出店内所有成本费用。 11、有权对总经理或其他领导不合理的指示提出异议。 二、职责范围 1、仔细领悟公司各项规章制度及各项会议精神，按时参加总经办召开的各种有关会议， 执行总经理下达的管理工作任务，完成总经理常务会成员下达的工作安排，定期主持餐厅管理小组会议和员工大会，积极传达上级领导指示，协调部门内部工作，保证餐厅日常营运工作正常有序进行。 2、督导完成餐厅日常经营工作，编制员工出勤表，检查员工的出勤状况，检查员工的仪表及个人卫生、制服、头发、指甲、鞋子是否符合要求。 3、忠于职守，具有为公司作贡献的精神，不断提高管理艺术，负责制定餐厅经理策略、服务法律规范和程序并组织实施，业务上要求精益求精。 4、重视属下员工的培训工作，定期检查基层干部对管理制度的贯彻执行情况及员工培训考核情况。定期组织一线员工学习服务技巧技能，对员工加强企业文化、服务意识、工作技巧的训练，定期检查并做好培训记录。 5、热情待客、态度谦和，建立良好的客户关系，妥善处理客人的投诉，积极处理出现的各类突发事件，不断改善服务质量，保证顾客的最大满意度。 6、加强现场管理，营业时间坚持在一线，及时发现和纠正服务中出现的问题，有必要时需及时向上级汇报。 7、全面负责餐厅财务管理及监督，仔细核对各项开支单据，严格把关，掌握和控制好物品的使用情况，...
