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碎片内容
伙房安全制度 一、严格执行食品卫生五四制和食品卫生法规
二、保存好库存粮食及其制品，不得变质，不得生虫
三、洗米前，仔细挑拣去除米中异物
如玻璃碴儿、铁丝等
四、凉拌菜要绝对符合卫生要求，严格遵守豆浆、扁豆、土豆的安全食用要求，避开因此而引起的食物中毒
五、严格掌握餐具、炊具及饭票消毒时间：锅开后 30 分钟
六、每日下班前，仔细进行煤气、水、电、炊事机械及门、窗的安全检查，并将检查结果填写到安全记录本上
每周六将此记录交主管园长批阅
内容总结（1）伙房安全制度 一、严格执行食品卫生五四制和食品卫生法规（2）二、保存好库存粮食及其制品，不得变质，不得生虫（3）四、凉拌菜要绝对符合卫生要求，严格遵守豆浆、扁豆、土豆的安全食用要求，避开因此而引起的食物中毒（4）五、严格掌握餐具、炊具及饭票消毒时间：锅开后 30 分钟（5）每周六将此记录交主管园长批阅
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