伙房安全制度

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2025-06-26 发布于天津市
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伙房安全制度一、严格执行食品卫生五四制和食品卫生法规。二、保存好库存粮食及其制品，不得变质，不得生虫。三、洗米前，仔细挑拣去除米中异物。如玻璃碴儿、铁丝等。四、凉拌菜要绝对符合卫生要求，严格遵守豆浆、扁豆、土豆的安全食用要求，避开因此而引起的食物中毒。五、严格掌握餐具、炊具及饭票消毒时间：锅开后 30 分钟。六、每日下班前，仔细进行煤气、水、电、炊事机械及门、窗的安全检查，并将检查结果填写到安全记录本上。每周六将此记录交主管园长批阅。内容总结（1）伙房安全制度一、严格执行食品卫生五四制和食品卫生法规（2）二、保存好库存粮食及其制品，不得变质，不得生虫（3）四、凉拌菜要绝对符合卫生要求，严格遵守豆浆、扁豆、土豆的安全食用要求，避开因此而引起的食物中毒（4）五、严格掌握餐具、炊具及饭票消毒时间：锅开后 30 分钟（5）每周六将此记录交主管园长批阅

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