文明生产卫生管理制度1 生产车间卫生管理制度1.1 对产品除按规定要求进行日常出厂检验，每年至少要按产品标准及产品卫生标准要求进行两次全项检验，保证产品质量符合卫生标准规定要求。1.2 设备设施卫生情况① 班前班后进行卫生清洗工作，专人负责检查，并做好检查记录。② 对所用工器具、容器进行消毒。③ 加工所需的设备设施全部是符合国家要求材料或其他能够保证材料无毒、耐腐蚀、不生锈、易清洗的设备设施，以确保生产产品的质量安全。1.3 防止不卫生物品对食品、食品包装和其他与食品接触表面的污染及未加工产品的交叉污染。1.4 洗手间、消毒设施和厕所设施的卫生保持情况：洗手间、消毒设施和厕所设施有沙门、沙窗、挡鼠板等进行防蝇、防虫、防鼠。1.5 防止食品、食品包装材料和食品接触面掺杂润滑剂、燃料、杀虫剂、清洁剂、消毒剂、物理或生物污染物。1.6 包装、储存与运输① 原料、辅料、半成品、成品分别有各自存放仓库，保证不相互交叉、相互污染。② 按规定对包装物料进行验收，包装物料间通风，内、外包装物分别存放，不得有污染物。③ 原料、辅料、包装物料储存库卫生状况良好，有相应的门窗、挡鼠板等设施，确保各物料间卫生达标。④ 运输工具及时进行清洗消毒，并根据产品特点配备防雨、防尘等设施。⑤ 产品进入灌装车间后，用于灌装食品的物料必须符合卫生标准并且保持清洁卫生，不含有毒有害物质，不易褪色，并有检验人员进行检验，不达标产品，不能进行灌装，并将不合格产品进行处理，内包装使用前进行臭氧或紫外线消毒处理。⑥ 保持库内清洁卫生、定期消毒，有防霉、防鼠、防虫设施。⑦ 按规定成品库设有垫衬物，使成品与地面至少 10 厘米，与墙壁至少 30 厘米，堆码高度合理，不得踩踏堆码，库内不放有碍卫生的物品，同一库内不得存放可能造成相互污染的食品，保管员必须严格进行出入库登记，做到日清月结。⑧ 对于产品应放在成品库，成品、半成品不得混放，未经包装食品不得进入成品库。⑨ 库内通风性好，对于各类产品进行分类、分型号、分批、分体积进行堆放，堆放要整齐，并设有标识牌，以防拿错造成损失。2 个人卫生制度2.1 进入车间应着洁净工作服、工作帽、工作鞋。2.2 应保持良好的个人卫生，勤换衣服，勤剪指甲，勤理发，勤洗澡。2.3 不得将与生产无关的个人用品和饰品带入车间，男不留长发，女不披散发，禁止涂指甲油。2.4 严禁在车间吃食物、吸烟、随地吐痰。2.5 严禁患有肺结核、痢...
