第1页共5页本文格式为Word版下载后可任意编辑和复制日常交际礼仪三、餐桌上的礼节东方与西方进餐的习惯多有不同,特殊是正式的西餐宴会,法规颇多。假如对此一无所知,难免赔笑大方。闻名学者钱歌川先生曾经举过两个例子。其一是在希特勒进行的一次宴会上,一位中国使节根据在国内进西餐的习惯,用餐巾去揩拭刀叉,殊不知这种做法极不礼貌,仿佛是责怪刀叉不洁净。希特勒一见之下,马上命令侍者将全体客人的餐具一律重新换过,使那位中国使节窘迫尴尬。其二是李鸿章出访德国时出的洋相。李鸿章应俾斯麦之邀前往赴宴,由于不懂西餐礼仪,他把一碗吃水果后洗手用的水瑞起来喝了。当时俾斯麦不了解中国虚实,为不使李鸿章丢丑,他也将洗手水一饮而尽,见此情形,其他文武百官只得忍笑奉陪。今日东西方人民之间的交往愈益频繁,了解餐桌上的礼仪也是非常必要。参与西餐宴会时应当留意下列事项:l.应等全体客人面前都上了菜,女仆人示意后才开头用餐。在女仆人拿起她的勺子或叉子以前,客人不得食用任何一道菜。这是美国人的习惯,同欧洲有些国家不同。2.餐巾应铺在膝上。假如餐第2页共5页本文格式为Word版下载后可任意编辑和复制巾较大,应双叠放在腿上;假如较小,可以全部打开。餐巾虽然也可以围在颈上或系在胸前,但显得不大方,所以最好不这样做。可用餐巾的一角擦去嘴上或手指上的油渍,但绝不行用餐巾揩拭餐具。3.进餐时身体要坐正,不行过于向前倾斜,也不要把两臂横放在桌上,以免碰撞旁边的客人。4.使用刀叉时,应右手用刀,左手用叉。只用叉时,可用右手拿。使用刀时,不要将刀刃向外。更不要用刀送食物入口。切肉应避开刀切在瓷盘上发出响声。吃面条时,可以用叉卷起来吃,不要挑。中途放下刀叉,应将刀叉呈八字形分别放在盘子上。假如把刀叉放在一起,表示用餐完毕。5.取面包应当用手去拿,然后放在旁边的小碟中或大盘的边沿上,绝不要用叉子去叉面包。取黄油应用黄油刀,而不要用个人的刀子。黄油取出要放在旁边的小碟里,不要直接往面包上抹。不要用刀切面包,也不要把整片面包涂上黄油,而应当一次扯下一小块,吃一块涂一块。6.吃色拉时只能用叉子。应用右手拿叉,叉尖朝上。假如上色拉的同时也上了面包、饼干的话,可以用左手拿一小块面包或饼干,帮着把色拉推上叉子。7.第3页共5页本文格式为Word版下载后可任意编辑和复制吃鱼时可以用左手拿着面包,右手拿着刀子,把刺拨开。已经人口的肉骨或鱼刺,不要直接吐入盘中,而要用叉接住后轻轻放人盘中,或者尽可能不引入留意地用手取出,放在盘子的边沿上,不能扔在桌上或地下。水果核也应先吐在手心里,再放入盘中。8.要喝水时,应把口中的食物先咽下去。不要用水冲嘴里的食物。用玻璃杯喝水时,要留意先擦去嘴上的油渍,以免弄脏杯子。9.进餐时不要将碗碟揣起来。喝汤可以将盘子倾斜,然后用汤匙取食。喝茶或喝咖啡不要把汤匙放在杯子里。10.吃饭,特殊是喝汤,不要发出响声。咀嚼时应当闭嘴。11.不要在餐桌前擤鼻涕或打嗝。假如打喷嚏或咳嗽,应向四周的人道对不起。12.在饭桌上不要剔牙。假如有东西塞了牙非取出不行,应用餐巾将嘴遮住,最好等没有别人在场时再取出。13.进餐时,始终保持缄默是不礼貌的,应当同身旁的人有所交谈。但是在咀嚼食物时不要讲话。即使有人同你讲话,也应咽下口中食物后再回答。谈话时可以不放下刀叉,但不行拿着刀叉在空中摇摆。14.在餐桌上,一路的食物都应用刀叉去取。只有芹菜、小萝卜、青果、水果、第4页共5页本文格式为Word版下载后可任意编辑和复制干点心、干果、糖果、炸土豆片、玉米、田鸡腿和面包等可以用手拿着吃。15.当侍者依次为客人上菜时,走到你的左边,才轮到你取菜。假如侍者站在你右边,就不要取,那是轮到你右边的客人取菜。取菜时,最好每样都取一点,这样会令女仆人开心。假如实在不喜爱吃某种菜,也可以说:感谢你,不要了。16.当女仆人要为你添菜时。你可以将盘子连同放在上面的刀叉一起传递给她或者交给服务员。假如她不问你,你就不能主动要求添菜,那样做很不礼貌。17.餐桌上有些食品,如面包、黄油、果酱、泡菜、干果、糖果等,应待女仆人提...