原材料仓库管理制度 原材料仓库管理制度（一） 一、食堂库房及食品原料设立库管员专人管理，非库房管理人员不得随意进入。 二、库房保管员持健康证上岗，根据食品从业人员卫生要求，做好保持良好卫生习惯。 三、库房建立好食品原料入、出库帐薄，坚持入、出库验收登记制度。未经验收的不符合食品卫生标准要求的食品原料严禁入库贮存。 四、食品原料分类、分架、隔墙（１５厘米）、离地（２０厘米）贮存，标识明显。 五、食品出库坚持先进先出，缩短储存时间，避开食品原料变质腐烂。 六、建立库存食品定期检查、报告制度，经批准及时处理过期、腐烂变质食品原料。 七、库房环境做到防火、防盗、防毒（包括防投毒）防蝇、防尘、防鼠，确保食品原料卫生安全。 八、库房卫生定期打扫，贮存物品定时整理，保持干燥、通风、洁净，确保食品原料卫生安全。 九、库房严禁存放有毒、有害、易燃易爆、化学类物品及其他任何私人物品。 十、库房贮存食品原料，因库管员失职造成损失，学校追究库管员责任。 原材料仓库管理制度（二） 一、物资的验收入库 1、物资在入库前由仓库管理员依据清单上所列的名称、数量进行核对、清点，经检验人员对质量检验合格后，方可入库。 2、对入库物资核对、清点后，仓库管理员及时填写入库单，经主管签字后，库管员、财务科各持一联做帐，采购人员持一联做请款报销凭证。 3、库管要严格把关，有以下情况时可拒绝验收或入库。 a）未经总经理或部门主管批准的采购。 b）与合同计划或请购单不相符的采购物资。 c）与要求不符合的采购物资。 d）未根据生产制令单生产的物资。 4、因生产急需或其他原因不能形成入库的物资，库管员要到现场核对验收，(www.fwsir.com)并及时补填”入库单”。 二、物资保管 1、物资入库后，需按不同类别、性能、特点和用途分类分区码放，做到”二齐、三清、四号定位”。 a）二齐：物资摆放整齐、库容洁净整齐。 b）三清：材料清、数量清、规格标识清。 c）四号定位：按区、按排、按架、按位定位。 2、库管员对常用或每日有变动的物资要随时盘点，若发现误差须及时找出原因并更正。 3、库存信息及时呈报。须对数量、文字、表格认真核对，确保报表数据的准确性和可靠性。 三、物资的领发 1、仓库管理员凭领料人的领料单如实发放物资，若领料单上主管未签字、字据不清或被涂改的，仓库管理员有权拒绝发放物资。 2、库管员根据进货时间必须遵守”先进先出”的原则。 3、领...
