咖啡屋云山水榭开店计划书 市场定位 云山水榭咖啡屋位于大学城的广外，与北校区的云山咖啡屋有着一脉相承的关系，但都作为广外大的一道风景与北校区所不同的是南校区有着更宽阔的市场
在格调方面，云山水榭咖啡屋仍为温馨浪漫的风格，为顾客提供优质的服务，给顾客最好的享受
咖啡屋面对的消费群体主要是本校的学生及教职工人员，同时也面对大学城各高校的师生，学生家长及参观人士
咖啡屋内食品初期定位于中等价格水平，因为考虑到大学城内多为大一新生，消费意识不强，所以我们在价格方面会考虑得较全面，多推出大众价格的饮品；当大学城逐渐完善，学生层增多时，逐渐将咖啡屋的格调提升到中高层次，增加高格调的消费产品，同时保证价位的平衡，在不降低咖啡屋格调的前提下尽量满足各种档次的消费需求
咖啡屋将划分一部分区域进行书吧式服务，在这里提供一些比较时尚的或畅销的书籍，但对在这部分区域进行最低消费的设置，以保证成本的回收
管理理念 1、尊重餐饮业人员的独立人格 2、下管一级：上级对下级进行规划管理，下级应服从上级的工作指导，尽力完成上级发放的任务
3、互相监督：管理层监督员工的工作，同时员工也可以向上级提出自己的意见或见解
4、营造集体氛围：既要上下属感受到咖啡屋纪律的严明，也要关怀员工，让员工感受到来自集体的温暖，有利于加强凝聚力，提高工作积极性
5、公平对待，一视同仁，各尽所能，发挥才能 部门设置与职责 店长 店长负责综合协调和管理店内各部门工作，督促员工工作，同时接受学校的监督，做好咖啡屋与学校的沟通工作
工作内容：督促各部长及员工的工作，鼓舞员工的工作热情，听取员工的意见
综合决策各种工作的运行
代表咖啡屋与学校进行沟通，向上反映员工的意见及要求，向下传递学校所要求的工作
行政人事部 主要职责： 1、人员到职与离职的相关办理 2、各类人事资料的汇总，建档及管理，员工档案资料管理 3、员工请
