第1页共6页本文格式为Word版下载后可任意编辑和复制xxx火锅店管理规章制度火锅店管理规章制度第一节员工的聘请与录用1、凡年满18岁，履历清晰，身体健康，作风正派，无违法行为，情愿接受本公司的管理。培训的男、女公民，均可加入本公司的加盟店工作。2、新聘员工入职学习期为3天，若考试不合格不予录用，，考试合格上岗。3、新员工入职学习期间必需持有身份证、毕业证原件、方案生育证、员工照片2张、（健康证、暂住证、在所属店一个月内办齐，费用自理）。工龄满一年以上者，可由酒店担当。4、新店开业第一批服务员、厨师、厨工、实习培训期为1530天，培训期满编写目的：本手册主要是对我公司加盟店的员工的培训工作进行系统的规范化。拉通培训，提高员工的基本素养，保证规范化工作，增加企业竞争力，使红门各加盟店保持良好的业绩，使公司不断进展壮大。第2页共6页本文格式为Word版下载后可任意编辑和复制5、有下列情形者不得录用。A.原本公司非正常辞职者。B.不真实填写员工挡案有欺诈行为者。C.犯法经判决确立或通缉在案的者。D参与非法组织或吸食毒品者。E.患精神病或传染病。F、法定年龄以下者。G、达不到聘请标准或身体状况不适应工。L、领班或领班以上领导的亲属、伴侣无特别技能者。第二节、劳动管理制度1.工作时间：上午9：0014：00左右，下午16：3022：00左右，轮番值班。2.休假：新员工第一个月无休假，从第二个月开头每月有二天假。3.辞职：员工辞职需提前半个月，提交辞职申请给大堂经理或店方经第3页共6页本文格式为Word版下载后可任意编辑和复制理。经理辞职需提前一个月提交辞职申请书于总经理处。4.试用：新员工从确认录用之日起签定合同，确立劳动关系契约，试用期为13个月（服务员为1个月、大堂经理为3个月、其他工种视加盟店详细状况自订）依据员工的工作表现及业务技能可以考虑是否延长其试用期或提前转正，，在试用期内若有不称职的或犯有重大过失，店方可随时辞退员工并不作任何补偿，，若有自动离职，不予退还保证金；5.迟到.早退：上班时间5分钟之外为违规，每月4次以上视为旷工，处理。6.矿工：无故不上班，不听从指挥，不听从支配，视为旷工，旷一天扣三天工资，月内旷工2天以上，（含2天，）予以辞退：7、重大过失惩罚；罚款550元，无薪工作25天，辞退依据总经理指令保证金不予退还或酌情退还；8.请假：严禁电话请假，托人带信请假，病假需医生诊断书和取药单并可视状况确定请假形式，病假可考虑、事假均无工资；第4页共6页本文格式为Word版下载后可任意编辑和复制9、假权：邻班有半天事假权，大堂经理有一天事假权。一天以上，报店方经理审批，签字同意。10、员工均有相互监督，举报歪风邪气之责。真实举报属实的店方赐予嘉奖并替其保密。第三节、订餐制度一、电话订餐１.接电话人员：收银员、领班和大堂经理（值班经理），其他员工未经许可一律不准接电话。２.接电话使用规范用语：您好，红门火锅。３.记录内容：依据就餐人数、精确就餐时间、顾客姓名、单位、联系电话、预订桌数及区域。记录好以后，要求重诉一遍，并且告知订餐人，假如超时（15-30分钟），本店有权另作支配。４.通知有关部门和人员，提前做预备。二、来客订餐第5页共6页本文格式为Word版下载后可任意编辑和复制１.有客人联系订餐时，应问清顾客姓名，联系方式、用餐人数和用餐的标准，以及预订桌号区域，桌数和用餐时间，全部作好记录，让客人过目之后在订餐单上签字，确认对订餐内容无异议。２.按订餐标准适当收取订金，开收据，（收据一式二份）客人若违反要求应按餐厅规定，酌情收取损失费；３.餐后结帐时，发觉客人没有订金收据的，应收足餐费全额并作好登记，待交来订金收据，再退还客人订金；４.通知有关部门和人员，提前做好预备。第四节、电话管理制度1、吧台电话专用于订餐，便利客人使用；联系供货商等，吧台人员、员工，不准任凭使用此电话，如有特别事情，经大堂经理同意后，可使用办公室电话。2、吧台电话在上班时间只能由吧吧人员、领班、和大堂经理接听。3、员工在上班期间，未经许可一律不得接听电话，哪有电话找员工，第6页共6页本文格式为Word版下载后可任...
