果酒创业计划书1、创新创业进入的行业本创新创业进入的是果品加工利用行业，具体为黑莓、蓝莓等小浆果类果品深加工技术的研发与产业化。（1）国外黑莓和蓝莓产业现状与进展趋势黑莓和蓝莓是欧美地区最广泛栽培的小果类果树的主要种类之一，浆果及其加工产品深受消费者的喜爱。黑莓栽培历史约 100 多年，蓝莓已有 300 年左右，种植业起源于美国东北部，20 世纪 80 年代后迅速增长。据 2025 年的统计数据，全世界黑莓种植面积约 20000 hm2，年产鲜果 15万吨左右，其中欧洲、北美的种植面积和产量分别为 22.28 万亩和 11.25 万吨，各占 74%和83%。2025 年世界蓝莓种植面积为 345460 hm2，其中北美的蓝莓面积占世界的 60％。2025 年北美蓝莓总产量为 24 万吨。北美黑莓和蓝莓主要产区集中在美国，欧洲主要集中在塞尔维亚、波兰，目前智利和新西兰进展也极为迅速。在美国市场上，黑莓和蓝莓鲜果售价为 2.5-8 美元/公斤，欧洲超市鲜果售价为 3 欧元/125g，加工果售价 0.8-4 美元/公斤，浓缩果汁 7000-8000 美元/吨。在欧洲、北美地区和澳大利亚，黑莓和蓝莓鲜果及加工品随处可见，十分风靡和畅销。但是由于生产成本较高，大部分国家和地区依赖进口。（2）国内黑莓和蓝莓产业现状与进展趋势黑莓和蓝莓由讨论所于 1987 年引入我国，其中黑莓于 1994 年筛选出了适应性和丰产性较强的 Hull 和 Chester 两个品种，并开始在南京和连云港推广种植。目前黑莓在南京市的低山丘陵地区种植面积已经达到 5 万余亩，年产量 20000 余吨，在赣榆县种植面积已经达到近 2 万亩，年产量近 10000 吨，在溧阳市种植面积已经达到 5000 余亩，年产量 3000 余吨，并在周边地区辐射推广，江苏省成了世界知名黑莓产地，也是我国最大的黑莓种植和出口基地。黑莓除了在江苏种植外，还在安徽、山东、贵州、陕西、浙江和四川等地有小规模种植。目前我省黑莓果品加工产业也初具规模。中国对蓝莓的讨论及栽培业近几年开始启动，较早引种蓝莓的有北方的吉林农业大学(1983年)和南方的江苏省中国科学院植物讨论所(1986 年)。前者主要围绕北方适栽种类进行，后者以南方适栽种类为主。2001~ 2025 年，我国蓝莓栽植面积从 24 hm2增加到 1323 hm2，总产量由 2 t增加到 390 t。目前我国生产的蓝莓果实主要出口日本等国家，2025～2025 年鲜果出口量分别为150、200、250 t；冷冻果出口量分别为 20、100、100 t。国内鲜销量所占...
