餐厅开业工作计划书 适合于任何面积 300 平方以下的餐厅 1、确定店铺 注意事项：未咨询办证机构则不可支付全部租金 1
1 考察店铺 1
2 确定店铺 1
3 支付定金， 2、执照审批 注意事项：先咨询办证部门，后支付全部租金，餐厅里最终要的职位----厨师长，必须在支付全部租金后，立即招聘，并在以后的工作中须与之充分沟通
后续工作同办证一同进行
1 先咨询工商部门 2
2 申办污染物排放许可证 2
3 申办卫生许可证 2
4 申办营业执照 2
5 咨询后假如容许在该店铺开设餐饮店，则支付全部租金 2
6 制定厨师长岗位说明书（上级、下属、权利、职责） 2
7 制定厨师长招聘说明书（岗位说明、工作时间、待遇问题、书面考题） 2
8 介绍所登记，并接待面试厨师长 2
9 审议确定厨师长人选 3、确定 90%的菜单 注意事项：菜单是，人员配备、流程设置、装修风格、设备安置的总纲
这一步必须完成菜单的 90% 3
1 确定类别 3
2 确定菜品 3
3 制定标准菜谱 3
4 根据菜谱初步确定所需的设备器材，并在以后的工作中多留意器材经销商的产品
4、确定工作时间、作业流程 注意事项：流程是大厅厨房布局依据，一经制定就将付诸于装修，以后很难改变，必须 一次准确确定
1 制定工作时间 4
2 制定厨房作业流程和产品销售流程 5、确定装潢风格和布局 注意事项：装修必须考虑再三，一旦完工，就很难改变，所以必须在自己制定计划和方案，后请装修公司一同讨论制定
装修时必须仔细参考作业流程、设备器材的体积面积和工作方式特性
后续工作同装修同步进行
厨房必须首先装修
≤整理该文章，版权归原作者、原出处所有≥ 5
1 制定装修原则 5
1 方便顾客原则 5
2 方便作业原则 5
3 方便设备运行原则 5
4 凸现经营理念、符合企业视觉识别系统原则 5
2 初步制定餐厅
