第三章学前儿童的营养与膳食卫生一、选择题1、能促进钙的吸收的维生素是（ ）A、VA B、VB C、VC D、VD2、下列哪种营养素不能被人体吸收（ ）A、纤维素 B、乳糖 C、果糖 D、糊精3、脚气病是由于缺乏（ ）A、VA B、VB1 C、VB2 D、VC4、维生素 C 缺乏时可导致（ ）A、脚气病 B、坏血病 C、佝偻病 D、夜盲症5、在人体的生命活动过程中，最主要的热能来源是（ ）A、糖类 B、蛋白质 C、脂肪 D、无机盐6、对儿童平衡膳食要求中不包括（）。A．合理搭配各类食品以促进各类蛋白质互补作用 B。合理烹调，减少营养素损失C．注意食物的色、香、味 D．每日应饮用含维生素的饮料7．增强机体的抵抗力最主要靠( )。A．蛋白质 B．脂肪 C．糖类 D．维生素8．( )是由多种氨基酸组成的。A．蛋白质 B．脂肪 C．糖类 D．无机盐9．幼儿生长发育时期所需的必需氨基酸共( )种。A．8 B．9 C．10 D．1110．人体内的( )以上的钙在骨骼和牙齿中。A．90％ B．95％ C．98％ D．99％11．( )能促进磷的吸收。A．维生素 A B．维生素 B C．维生素 C D．维生素 D12．维生素可以调节人体的生理功能，尤其是与( )有密切关系。A．钙 B．铁 C．酶 D．碘13．与正常视觉功能有关，能维持夜视功能的是( )。A．维生素 A B．维生素 B C．维生素 C D．维生素 D14．维生素 A 只存在于( )食品中。A．植物性 B．动物性 C．乳类 D．保健15．幼儿获得维生素 D 的主要来源是常常接受( )。A．治疗 B．保健 C．水浴 D．日照16．幼儿的进餐时间每次应控制在( )分钟，不宜太长。A．20B．30C．40D．6017、人体失水 以上即可危及生命： % % % %18、儿童较易缺乏的几种无机盐是： A.钙铁锌碘磷 B.钙铁锌铜碘 C.铁锌铜碘磷 D.铁锌铜钠碘 19、属于水溶性的维生素有： A.维生素 A 维生素 B1 维生素 B2 B. 维生素 B1 维生素 B2 维生素 C C. 维生素 A 维生素 C 维生素 D D.维生素 B1 维生素 B2 维生素 D20、 蛋白质的营养价值较高的几种食物是：A.肉类鱼类蛋类乳类 B.肉类蛋类乳类 粮谷 C. 蛋类乳类粮谷类豆类 D.肉类鱼类乳类蔬菜水果二、推断题1、人体所需要的六大营养素都能为机体提供能量。（ ） 2、所谓合理营养就是说，膳食中供给的营养与人体的营养需要保持平衡，既不过多，也不能不足。 （ ）3、蛋白质是生命的物质基础,人体的一切组织细胞都是由蛋白质所组成的。（ ）4、必需氨基...
