个人营养膳食调查报告系别:旅游管理系专业:烹饪工艺与营养ﻩ班级:烹饪(一)班姓名:秦亚兰一、 调查目得: 通过对自己膳食营养得调查,来发现自己膳食搭配就是否合理,并制定出适合自己得营养膳食,调整自己得膳食结构,从而使自己身体更健康、二、调查对象ﻩ姓名:秦亚兰 年龄:2 ０ 性别:女 身高:158cm 体重:42 kg三、调查方法根据老师所讲得营养膳食调查方法,采纳询问法。调查时间从２ 01 １年 3 月 16 日到 18 日连续三天。记录自己这三天摄入得各种主副食品得种类与数量。按《食物成分表》计算出自己每天各种营养素与能量得平均摄入值、四、调查内容ﻩ１、调查连续三天得饮食ﻩ2、记录并计算这三天得营养素得摄入量3 与膳食营养参考摄入量做对比并做出评价ﻩ4、根据调查结果,优化自己得膳食营养结构第一天调查表餐次食物种类及数量(g)热能ｋｃ al蛋白质脂肪碳水化合物早餐牛奶２50 165６、５６。5２０、25豆干１00 41419。6３11。４５。2面粉20 7０、8３ 、 140、514。18午餐米饭10０ ３ 3 ５ 8。40.７77.２猪肉２572 。 253 。 8256 。 3２５０青椒１０0170、80、35.2晚餐玉米1002988.00。８79、2面筋50 １８ 28。16 、 6４0、０ 5豆浆10０ 332、４0、54、9合计15８7。0560 。 7６ 557 。 465212、38参 考 实 际比72％8 ７%１９1％-—第二天调查表餐次食 物 种类 及 数量(g)热能蛋白质脂肪碳水化合物早餐牛奶250 1 ６ 56。５６、520。25鸡蛋５0７ 1、56。1５、250午餐米饭10０3 ３ 5８、4０。７７ 7、２平菇10０１４１.７０。36.６香蕉10０８ 21、10。220。8晚餐稀饭100 11 ３3.０0、4２ 6.4黄瓜100 120、90、22.5鸡蛋50７１.5６、15。25０合计864３３。81 ８、815 ３、75参考实际比７２％48％94%——第三天调查表餐次食物种类及数量(g)热能蛋白质脂肪碳水化合物早餐牛奶２501656、56、５２ 0、25鸡蛋5０71.５6、15。25０面粉70100.18。547、350午餐米饭１003358。４0.７77。2茄子100 131.10、1４ 8花生８0444。８ ２ １ 。２３7。041 ６.8 ８晚餐花卷１002 ７ 46。53、２58、９生菜5０５0。80。20.55牛奶２5016 ５6、56.５20。２ 5合计1573.4６ 5.64６6。842 ４１.９ 5参考实际比７１％9 ４%２ 22％－—五、分析与评价综合三天得营养调查,可以发现自己三大宏量膳食营养素基本能过满足机体需要,基本符合膳食营养素参考摄入量得标准。但就是缺少粗粮得摄入,其她营...
