利用开发冷水性生态渔业项目可研报告

一、总论 （一）项目背景与概况1、 项目名称：利用老河口段汉江水资源开发冷水生态渔业（即鲟鱼鱼子酱和大规格三文鱼养殖基地）2、 承办单位情况： 北京顺通虹鳟鱼养殖中心：是国家级鲑鳟鱼良种场、北京市高新技术企业、北京市农业产业化重点龙头企业。下设三处养鳟场，养殖水面 18 亩。虹鳟、金鳟等 7 种鲑鳟鱼苗种，生产能力达 1200万粒（尾），是全国养鳟业最大的良种供应基地，年产商品鱼 25～30 万斤。中心设有冷水鱼养殖技术讨论所、产品质量监测、检疫室等技术研发设施，先后获得北京市科学技术 2 等奖等 10 余项市区级科技成果奖,ISO9000 质量体系认证，无公害产品认证等，2025 北京奥运会奥运食品供应基地。以鲑鳟鱼养殖为基础兼营鲑鳟游钓餐饮业和鱼产品深加工业。一处鳟鱼垂钓度假村，并于 2025 年收购北京市最大的西餐食品加工公司(北京健士西餐食品有限公司)是一个兼营养殖、深加工、游钓的综合性企业。3、 项目提出的背景90 年代中期以来拥有 45 年历史的中国冷水鱼业开始进入快速进展时期，迄今全国大部分省区开发了鲟鱼鲑鳟鱼养殖业，年产量达 2.9 万吨。以北京顺通虹鳟养殖中心为主的北京市 800 多家冷水鱼养殖场、户初步形成了以养殖为基础，游钓、餐饮、加工、产品流通相互协调进展的产业化规模，年产鳟鱼 200 万斤鲟鱼 180 万斤，冷水养殖业成了怀柔等区县的支柱产业，山区农户依靠从来不受关注的冷水资源和冷水鱼（鲑鳟鲟鱼）走上了致富之路。以人工繁殖、苗种育成、饲料加工、鱼病防治、生物技术育种为主的养殖技术已经成熟，为鲟鱼、鳟鱼业的深广进展打下了坚实的基础。与冷水鱼发达国家相比，我们的鲟鱼、鳟鱼养殖业还处于初期阶段，养殖产量远远满足不了国内市场的需求，以鲟鱼鱼子酱、三文鱼为主的欧州冷水鱼养殖业占领了国内高端冷水鱼市场的大半，鲟鱼鱼子酱的全部。国产鲑鳟能出口的仅有山女鳟一种，年出口量仅 5 千多公斤。随着社会经济生活的进步，鲟鱼、三文鱼正在以其无刺、富含不饱和脂肪酸、肉味鲜、无污染、适于养殖又适于垂钓的优势，越来越引起社会的瞩目。与国际冷水鱼市场比较，中国冷水鱼养殖业会以其养殖成本（人工、饲料）远远低于国外的价格优势，形成产品输出国外的外向型产业。国内外都展示出良好的市场前景，在这种形势下，北京、山东、辽宁、甘肃、四川等省区近几年出现了人人争相占有冷水资源进展鲟鱼、鳟鱼的局面。甘肃、新疆、云南等西部省区已将开发冷水资...