1 总论1.1 概 述1.1.1 项目名称、主办单位名称、企业性质及法人 项目名称：年产 10000 吨传统清香型白酒项目 承办单位：×××酒业有限公司 法人代表：项目拟建地点：1.1.2 可行性讨论报告编制的依据和原则1.1.2.1 可行性讨论报告编制依据1）《×××国民经济与社会进展第十个五年计划和 2025 年远景目标》2）《轻工建设项目可行性讨论报告内容和深度的规定》3）建设单位提供的技术资料4）技术人员现场考察收集的资料5）国家现行有关的各项标准法律规范1.1.2.2 可行性讨论报告编制的原则1）本着投资少、见效快、效益高的原则，根据市场的需求和趋势确定合理的规模及技术方案；2）对本项目的新建工程进行合理安排，同时考虑为今后扩建留有适当的余地；3）尽可能利用国内先进且成熟的工艺和设备，实现节能降耗提高经济效益；4）根据现行国家有关新建项目要求进行编制；5）坚持实事求是，在调查讨论基础上，以客观公正立场和科学态度对项目的经济效益作出适当的评价。1.2 企业概况1.3 项目的背景和依据我国的制酒工业是一个古老的产业，早在 5000 多年前我国劳动人民就发明了酿酒技术。二十世纪 50 年代以前，我国的酿酒生产方法处于落后的手工操作状态，工人劳动强度极其繁重，劳动生产率很低。新中国成立以来，我国的白酒工业取得了跨越式的进展，成为国民经济的重要支柱产业，有力地支持了我国经济的进展，支持了农业结构的调整，为提高人民生活水平做出了重要贡献。 中国的白酒有 5000 年以上的悠久历史。在漫长的进展过程中，形成了独特的风格。这就是以生长霉菌为主要微生物的酒曲为糖化发酵剂，复式发酵，半固态发酵为特征。这成为东方酿酒业的典型代表。中国的酒主要是以粮食原料酿制而成的。按最新的中华人民共和国国家标准，我国饮料酒可分为发酵酒(Fermented alcoholic beverages)，蒸馏酒(Distilled spirits) 和配制酒( integrated alcoholic beverages)三大类。发酵酒又细分为啤酒(Beer)、葡萄酒(Wines)、果酒(Fruit wine)、黄酒(Chinese rice wine)和其它发酵酒五种；蒸馏酒细分为白酒(Chinese Spirits)和其它蒸馏酒(如白兰地、威士忌、俄得克、劳姆酒)。 在中国人的观点中，酒并不是生活必需品，但在社会生活中，酒却具有其它物品所无法替代的功能。从酒的后面可以了解中国社会各个方面，中国的政治，经济，农业生产，商业，历史文化，都可以在酒文化中找到可贵的资料。 酒文化作为一种特别的文化...
