第一章 总 论1.1 项目名称年产 8 万吨绿色乳酸发酵酱泡菜1.2 项目主办单位、负责人项目主办单位：**************调味食品有限公司项目负责人：张益仓（法人代表）1.3 技术协作单位*******生物与食品工程学院技术负责人：*******教授，博士生导师，*******生物与食品工程学院院长，*******农产品分离工程讨论所所长。 *******教授，*******生物与食品工程学院副院长，*******农产品分离工程讨论所副所长。1.4 项目建设地点：*******市二坝经济技术开发区1.5 项目概要1.5.1 项目建设的目的 *******是农业大省，农村经济体制改革一直走在全国的前列。近几年随着农业产业结构的调整，*******农业跃上了新的台阶，粮、棉、油和果蔬产量均居全国的前列。但是，目前*******的农业大而不强，农业的经济效益不高，增加农民收入，加快脱贫致富的压力较大。 *******农业存在的主要问题是农业产业结构还不合理，农产品加工水平低下，农业产业化经营的力度不够大，科学技术的支持动力不足。只有依靠高新技术，迅速推动农产品加工业，提高农业的产出效益，大力提升农业产业化的经营水平，*******的农业才能适应加入 WTO 的新形势，才能带动农民尽快脱贫致富奔小康，才能加速实现农业大省向农业强省的过渡。*******是*******的一个重要农业县，地处长江北岸，*******之滨，具有种植优质蔬菜的独特天然条件。项目单位所在地*******白茆镇是具有“全省农业状元”美誉的农业大镇。全镇耕地面积 8 万亩，属长江冲积洲，特别适宜种植各类蔬菜。与*******同属*******市的和县、庐江等沿江县分也大范围种植各种优质大棚蔬菜。虽然本地区的蔬菜原料质量很高，是上海、南京、合肥等大中城市重要的蔬菜供应基地，但从总体方面看，对蔬菜的加工档次还不高，加工的途径与方法不多，采纳的加工技术科技含量较低，所以农民种植的大量优质蔬菜出路不畅，严重积压浪费，导致农业结构调整带来的增收效果不明显。至今*******仍是国家级贫困县。此外，由于蔬菜易腐烂、难储藏、季节性加工能力小，致使其价格波动很大，农民种植积极性受到严重挫伤。农民期盼建立大型农产品精深加工的龙头企业带动他们脱贫致富。 项目申报单位**************调味食品有限公司是以蔬菜深加工为主业的农业产业化的龙头企业，公司始建于 1990 年，主要产品为酱泡菜等调味品，现有的年产 2 万吨酱泡菜生产线，生产*******系列酱泡菜等近百余个品种。公司是*******的明星企业、*******...
