食品安全法律法规参考资料一、单项选择(每题 2、0 分):1、第四类餐饮服务许可现场核查时,出现下列哪种结果,可判定为现场核查基本符合:关键项允许不符合数为 0 项 ; 重点项与一般项不符合总数≤ 4 项 ; 其中重点项不符合数≤ 2 项 。2、以下不符合餐饮业选址卫生要求得就是:距离污染源 15 米以上 。3、《国务院关于加强食品等产品安全监督管理得特别规定》自公布之日起施行 ,公布日期就是2007/7/26。4、《中华人民共与国食品安全法》规定,国家食品药品监督管理部门负责餐饮消费环节监督管理。5、食品药品监督管理部门应当告知当事人有要求进行听证得权利得情形有:作出责令停业决定之前 ; 作 出吊销《餐饮服务许可证》决定之前 ; 作出较大数额罚款决定之前 。6、《中华人民共与国食品卫生法》在 2025 年废止。7、餐饮服务食品安全量化分级管理实行等级管理,其中 B 级代表食品安全状况中等。8、专间内紫外线灯应分布均匀,高度为距离地面 2m 以内 。9、在中国境内市场销售得进口食品,必须使用下列哪种标识:中文。10、专间应为独立隔间,应设有专用工具清洗消毒设施、空气消毒设施、空调设施。11、餐饮服务许可现场核查中要求食品处理区得墙裙高度为 1 、 5m 以上 。12、《餐饮服务食品安全监督管理办法》规定使用经转让、涂改、出借、倒卖、出租得《餐饮服务许可证》,应当按未取得《餐饮服务许可证》查处。13、需要设置专间进行操作得就是制作凉菜。14、消毒后得餐具正确保洁方法就是:自然滤干或烘干。15、不符合专间要求得就是:有明沟。17、餐饮服务许可得有效期为 3 年18、生产不符合食品安全标准得食品,消费者除要求赔偿损失外,还可以向生产者要求支付价款 10 倍得赔偿金。19、重大活动食品留样存放得冰箱应专用专人负责上锁保管。20、为落实食品从业人员健康管理制度,餐饮服务提供者应当组织本单位从业人员进行健康检查建立从业人员健康管理档案 ; 发现健康检查不合格者 , 餐饮服务提供者应当将其调整到其她不影响食品安全得工 作岗位。21、餐饮服务单位因加工工艺需要可以使用得食品添加剂有:膨松剂。22、甜品站得选址要求:餐饮服务提供者在其餐饮主店经营场所内或附近开设。23、餐饮服务提供者遗失《餐饮服务许可证》得,应当于遗失后 60 日内公开声明《餐饮服务许可证》遗失,向原发证部门申请补发。24、《广东省餐饮服务食品安全量化分级管理规定》规定:许可审查核查结论为“符合”,日常检查结论为...
