食品安全教育教案第一课时教学目标:1、 了解食品安全原则2、 如何卫生地食用食品教学重点：了解食品安全原则教学内容:一、远离无证食品店摊ﻫ 青少年学生活动量大，消耗多,加上生长发育得需要,食欲旺盛
往往会利用放学与课间得时间到学校附近购买食品、饮料等
因此，许多小商小贩、食品、饮食店、摊都把目光瞄准了小学生
这中间有些店、摊未经工商与食品卫生管理部门批准,从业人员没有经过卫生知识培训,没有经过健康体检
同时这些店、摊为了减少成本,多赢利，常会出售各种来路不明、没有质量保证得食物与饮料等
因此,千万别上那些没有食品卫生许可证与工商执照得店、摊买东西吃
二、不吃过期食品与变质食物ﻫ 保质期（最佳食用期)就是指在标签规定得条件下，保持食品质量（品质）得期限
在此期内,食品可以放心食用
超过期限得食品,不宜销售与食用
有些食品虽在保质期内，由于保管不当或意外灾害，出现霉变、虫蛀、发酵、走油等变质情况;有得因包装破损食物受到污染
这样得食品一旦食用,极易造成健康危害
ﻫ三、不要在打闹嬉戏时吃东西ﻫ 青少年活泼好动,放学或课余常在一起打闹嬉戏
有得同学往往会在这时买来吃食与朋友分享
但一边玩闹一边吃东西容易发生意外
因为嬉闹时注意力分散,而食物在口腔内咀嚼时,会因说话、突然得大笑、叫喊、追逐、跳跃等,意外滑入食道或气管
轻者引起呛咳、卡噎；重者甚至导致气管异物堵塞,造成严重后果
此外,哭泣时也不要吃东西，否则也有可能引发意外
ﻫ四、少吃油炸与腌制食品 油炸食品就是许多青少年得最爱
卫生部食品污染物监测网监测结果显示,高温加工得淀粉类食品(如油炸薯片与油炸薯条等)中丙烯酰胺含量较高，其中薯类油炸食品平均含量高出谷类油炸食品 4 倍
丙烯酰胺就是一种可能致癌得化学物质
医学讨论表明，长期低剂量接触丙烯酰胺会出现嗜睡、情绪与记忆改变、幻觉与震颤等症状，伴随末梢神经病(手套样感觉、出汗与肌肉无
