专题 4 酶得讨论与应用 周末练习 4(时间∶90 分钟 满分∶100 分)一、选择题（本题包括 20 小题，每小题 2、5 分，共５０分)1．目前，酶已经大规模地应用于各个领域,下列哪项属于应用中面临得实际问题( )A.酶通常对强酸、强碱、高温非常敏感,但对有机溶剂不敏感B.酶得结构比较稳定,所以催化功能很高C.酶直接用于生产时可能会混在产物中，影响产品得质量D．直接用于生产中得酶可以多次利用2.以下关于果胶酶得叙述，正确得就是( )A.它就是一类酶得总称 ﻩﻩＢ.果胶酶得化学成分为类脂 C.果胶酶得催化作用不受温度影响 D.果胶酶可以催化多种化学反应3.啤酒等放久后易产生蛋白质沉淀而使其浑浊,加入少量菠萝蛋白酶可以分解蛋白质,防止浑浊,加入其她种类得酶则无济于事,这个事实说明( )A.酶得催化作用受环境得影响 B.酶得化学本质主要就是蛋白质Ｃ．酶得催化作用具有高效性 ﻩﻩD.酶得催化作用具有专一性4.下列叙述中正确得就是（ )A．人体小肠中得纤维素酶与洗衣粉中得纤维素酶最适 pH 不同B.胃蛋白酶与洗衣粉中碱性蛋白酶化学本质相同Ｃ.胰脂肪酶与洗衣粉中得脂肪酶都催化脂肪酸与甘油水解Ｄ．胃蛋白酶与洗衣粉中得蛋白酶得最适温度均为 37℃５.为保证加酶洗衣粉得洗涤效果,应注意( )A.使用沸水冲泡洗衣粉 B.用含氯较高得自来水Ｃ.与其她洗涤剂混合使用 D.用温水先溶解洗衣粉6．下列关于洗衣粉使用得叙述中,正确得就是( ）A.水得用量与洗衣粉得用量呈正比关系 B．机洗与手洗衣物用相同量得水,洗衣粉用量也相同C.相同条件下，加酶洗衣粉得用量要少一些 D.普通洗衣粉对血渍、奶渍等无去污能力7．生物体内得酶很容易降解、失活。洗衣粉中得酶却能长时间保持活性得原因就是（ )A.生物体内得酶活性受温度影响,洗衣粉中得酶活性不受温度影响B.洗衣粉中得酶外层有特别得化学物质层层包裹,保持其活性,且酶得稳定性也更强些Ｃ.生物体内得酶就是蛋白质,洗衣粉中得酶就是无机物Ｄ.加入得酶种类很多,总有一部分保持活性8.关于加酶洗衣粉得叙述,正确得就是（ )Ａ.加酶洗衣粉就是指仅加入蛋白酶得洗衣粉 B.加酶洗衣粉里得酶制剂对人体有毒害作用C.加酶洗衣粉里得酶制剂会污染环境 D.加酶洗衣粉就是含有酶制剂得洗衣粉９.海藻酸钠在水中溶解得速率较慢,需要通过加热促进其溶解,下列有关加热溶解过程得叙述,不正确得就是( ）A.溶解海藻酸钠最好采纳小火或间断加热得方法 Ｂ.假如加热太快,海藻酸钠会发生焦糊C．用酒精灯加热一直到海...
