2025 中国餐饮业进展十二大营销趋势时间:2025-01-20 来源:市场部网 作者: 根据商务部发布的行业相关数据显示，未来五年，我国餐饮业将力争实现年均 18%的增长速度，零售额达到 3.3 万亿元，吸纳就业人口超过 2500 万人，并初步形成以大众化餐饮为主体，各种餐饮业态均衡进展，总体进展水平基本与居民餐饮消费需求相适应的餐饮业进展格局。 目前全国有 500 万家餐饮企业，有 2200 万从业人员，800 万厨师。信息显示，未来五年，我国餐饮业将力争实现年均 18%的增长速度，零售额达到 3.3 万亿元，吸纳就业人口超过 2500 万人，并初步形成以大众化餐饮为主体，各种餐饮业态均衡进展，总体进展水平基本与居民餐饮消费需求相适应的餐饮业进展格局。 可以看到的是，随着餐饮业的迅速进展，餐饮营销的作用也越来越重要，尤其是餐饮业在品质同质化的时代，营销工作已经越来越成为商业组织制造竞争优势的最有效手段。对此，特列出餐饮业营销未来进展的十二大趋势： 营销趋势一：消费网状化 市场无限细分：不仅仅是根据目标人群、就餐目的、主陪关系、就餐时间、菜式风味、地域特色、就餐方式、档次风格等划分，而是根据就餐者外部条件与心理感受而进行经纬状无限细分，如：不同阶层人士在不同时间、陪同不同人、不同心境，甚至是不同天气情况下，而有不同就餐选择，餐饮企业丰满度可想而知。 营销趋势二：竞争聚合化 餐饮行业也将由“散状竞争”直接进入“团状异质化竞争”阶段，并由单点取胜向系统制胜转变——关键要素组合聚变。 营销趋势三：品牌后移化 由菜式品牌、厨师品牌向企业品牌、服务品牌转变——企业品牌对线下菜式的包容度将会逐步增大，联合品牌、子母品牌、复合品牌、背书品牌等多品牌模式将会成为大型餐饮企业选择的品牌模式。 营销趋势四：经营连锁化 连锁经营必定成为餐饮企业规模化的必由之路，但连锁餐饮未必一定是简单的单店简单复制——可依据区域、地点、空间(面积)、目标人群等进行形变变魂不变的灵活组合。 营销趋势五：餐饮工厂化 大型餐饮企业工厂化程度将会越来越高。且随着中央厨房(餐饮工厂化)以及餐饮上游供货商/产品成熟度提高，餐饮原料标准化、法律规范化、现场加工简单化程度将会越来越高，餐饮企业对名师名厨的依赖度将会逐步减弱，名师名厨的作用将逐步淡化。 营销趋势六：扩张资本化 随着中央厨房以及上游供货商的产业链成熟，更多大型餐饮企业介入团膳业务，区域加盟、整合等形式...
