中学服务部岗位安全管理制度 一、卫生检查安全管理制度 1、学校校长为学校服务部卫生安全第一责任人。应成立领导机构，配备专（兼）职卫生管理人员，负责食品卫生安全日常管理工作。 2、学校领导应组织有关人员对服务部卫生、安全、各项规章制度执行情况进行定期与不定期检查评比，逗硬奖惩。 3、服务部管理人员应每天对服务部的一般卫生、从业人员卫生、食品采购与贮存等环节进行检查，对发现的问题应及时纠正，并作好记录。 4、非服务部管理人员和工作人员不得进入服务部售卖区域。 5、学校服务部的所有商品须符合国家质量安全标准的相关规定。 二、从业人员卫生安全管理制度 1、凡服务部从业人员有发烧、咽喉肿瘤、咳嗽、腹泻、呕吐、手部创伤和皮肤感染等病症时，须立即脱离工作岗位，待治愈后方可上岗。 2、学校服务部应组织从业人员学习食品卫生知识，每学期集中学习不少于两次。 3、从业人员应做好岗位（责任）区内卫生，随时保持洁净，做好个人卫生。 三、商品采购、索证制度 1、所有商品必须到持有效证件的经营单位采购，并向供货方索取合格的货验报告和供货票据。 2、定型包装食品的标签标识必须清楚且符合有关规定。严禁采购"三无'（无厂名、厂址、生产日期和保质期及 QS 标志）食品以及无质量安全 QS 标志的食品。 3、严禁采购过期、腐败变质、污秽不洁、混有异物或其他感官异常的食品。 四、库房安全管理制度 1、所有商品在入库前必须严格检查验收。发现有不符合卫生要求、破损、临期或过期、无供货票据者，不得入库。 2、坚持出入库登记和先进先出库原则。 3、各类商品须分类（库）、分架存放，加盖；标识清楚。 4、定期检查、及时处理变质或超过保持期限的商品。 5、保持库房洁净、干燥、通风、透气。冰箱（柜、库）须定期清理、除霜，做到洁净、洁净。 6、库房内严禁存放有毒、有害、易燃、易爆物品及个人生活用品等。 五、食品卫生安全管理制度 1、保持环境洁净，有防蝇、防鼠防尘和洗手设施。 2、穿戴清洁的工作衣帽，不穿工作衣进厕所，工作前便后要洗手消毒。 3、工作时不吸烟、不戴戒指、不涂指甲油，不留长指甲。 4、不销售腐败、变质、霉变、生尘、污秽不洁及其它感官性状异常的食品。 5、包装食品必须有生产日期、出场日期、保质期、厂名、厂址及 QS 标志。 6、销售直接入口食品必须用食品夹，并坚持每日清洗消毒，销售易腐食品必须放有冷藏设施。 7、采购食品必须索取检验合格证或化...
