卫生管理制度1.目的为全面法律规范卫生管理工作，依据国家有关食品企业通用卫生法律规范、结合本公司实际，特制定本制度。2.适用范围适用于生产环境、食品加工人员、设备及设施、厂区卫生、虫害控制、废弃物处理等所有与食品卫生相关的卫生管理。3.术语无4.职责4.1 质量部卫生质量职责公司质量部是公司卫生质量的专职管理机构，负责公司卫生质量的正常运转。负责接收或制定公司的产品标准、工艺标准、及原（辅）料检验、入库标准。并根据标准要求对原、辅料的质量卫生、生产过程及成品的质量卫生进行控制和监督。配合行政部做好全员质量培训教育工作，制定质量教育培训计划并负责具体实施，确保人员卫生质量意识的提高，监督从业人员持证上岗并做好维护日常卫生的工作，确保食品加工人员接触产品的管理、检查人员的卫生健康。负责保证公司生产的工艺正确并确保在保证卫生质量的前提下进行，以保证产品出厂合格率 1%。负责监督公司生产所用的原辅料的卫生质量，对原辅料供应商进行的1编制：审核：批准：执行日期：年 月 日卫生管理制度版本状态：A/0 编号：简洁法律规范有用下载即用监督、反馈，确保使用的原辅料符合验收标准要求。卫生管理制度版本状态：A/0编号:简洁法律规范有用下载即用负责公司生产过程中卫生质量方面的监督检查，及时分析和处理生产过程中产品在卫生质量方面的异常并提出改善意见和对策。负责收集公司产品的售后客诉资料，针对客户投诉及时提出改善措施，配合生产部完成生产改善。组织公司 HACCP 小组的日常工作，负责向管理者代表或总经理汇报公司卫生质量的运行情况和改善方案。4.2 生产部卫生质量职责4.2.1 落实本部门所有设备、人员的卫生消毒规定，协助质量部对员工进行食品卫生质量知识的培训，确保生产部全体人员做到：持证上岗、合格上岗，即人人持有食品卫生健康上岗证，人人接受过食品卫生安全知识的培训并有培训记录；严格根据生产工艺流程所规定的标准进行操作，每道工序都经过操作工自查和检验人员复查，杜绝不良品流入下道工序，对流程中出现的品质异常仔细记录，分析原因，立即改善。成立本部门的改善小组，定期或不定期对流程质量情况进行总结、分析，并配合质量部制定卫生质量改善提案，以确保生产的产品卫生质量的不断提升，围绕公司卫生质量目标，将产品的卫生质量持续稳定的提高。负责生产设备、车间日常环境卫生、清洗、消毒的维护，防止虫害等对生产环境的影响，严格控制易造成化学污染物质的...
