公司食堂管理制度一、食堂工作人员必须安心本职工作，服务态度热情，提供优质 的就餐服务。二、努力提高烹调技术，调剂饭菜品种，讲究营养味，坚持健 康标准，做到饭热、菜香，保证员工吃饱吃好。三、严格执行卫生操作，食堂由内外常常保持清洁，炊具、家具、 灶具清洁卫生。生熟分开，荤素专用，菜类新奇，无腐烂变质食品。 环境卫生，无蝇、鼠、蟑螂等。严防和杜绝食物中毒发生。四、食堂人员要讲究卫生，常常洗澡、理发、剪指甲，饭前饭后 洗手，勤换洗工作服。工作时不吸烟，不随地吐痰，不面对食品说话、 咳嗽。食堂必须坚持每天一小扫，每周一大扫，有脏随时扫。五、采购要精打细算，讲究成本。月清月结，成本核算。根据员 工饮食需求采购优质食品原料。不采购腐烂变质、发霉、生虫、虫蛀、 有毒、有害、污秽不洁、掺杂掺假、混有异物或者其它感官性状异常 的食品，不采购超过保质期及其它不符合食品标签规定的定型包装食 品。做到保证质量，价廉物美。六、要坚持就餐标准，荤素搭配，公司员工一律凭票供给。次日 的隔顿、隔夜食物，必须一看、二闻、三尝后，在无异味或变质的前 提下才能回锅，蒸煮烧透后供应。如食物在放入冰箱前或取出来后发 现变异，坚决马上进行销毁处理，以保证食品的安全食用。七、保证按公司规定的作息时间准时供应饭菜，耐心和气，热情 周到，维护用餐秩序，讲究文明用餐。八、食堂人员做到安全、节约用气、用电，做好防火、防盗工作。 使用完毕应马上关闭所用电源或关闭各设备开关及门窗，炉灶熄灭。 保证做到：人走水止、灯灭、火熄，人离门窗关。九、垃圾有容器存放，垃圾容器密封，食堂内有防蝇设施，厨房 和食堂内外环境干净，灶面操作台桌椅无污垢积灰，下水道畅通，无 积水，无蚊蝇滋生地。十、热情接待公司安排来客，凭办公室招待通知来招待用餐。
