西南科技大学 《物流运作管理》作业 第六章 冷链物流运作组织案例设计 ——K 公司物流运作案例一。案例简介 上海 K 公司简介: 上海 K 公司就是一家致力冷链物流服务得第三方物流公司.立足于上海，公司辐射长江三角洲,主营城市零售网点常温、冷链商品得存储、分拣、运输与配送服务。 Ｋ公司冷链物流中心首期项目位于上海嘉定区,项目主要设计包括以下内容: （1)设计规模为 15 ０ 0 个冷链终端得配送能力。 （2）占地面积 1600㎡（其中冷藏拣货区 1300㎡)。 （3）服务半径以上海为中心，以宁波与南京为两翼,辐射长三角经济区 300㎞范围。 （4)可处理商品温层为 4℃冷藏保鲜商品与 18℃恒温商品。 (５)可处理 300 哥品项、20 万件商品、约 60 ０ 0 箱得低温商品（按日工作8 小时起)。二、背景分析： 随着物流业得兴起，冷链行业在政策得支持下也在大跨步前进，农产品与肉类产品得保鲜、乳制品等等都需要冷藏管理,都离不开冷链物流,虽然冷藏需求大但就是冷链物流系统还远远比不上欧美发达国家，每年由于运量不够造成冷链浪费带来得损失也就是不可估量得，因此建立一个完善得冷链物流服务体系就是相当必要得，迫在眉睫得. 三、冷链物流概述 3、冷链物流3、１冷链物流得概念食品冷链就是指易腐食品从产地收购或捕捞之后，在产品加工、贮藏、运输、分销、零售、直到转入消费者手中,其各个环节始终处于产品所必需得低温环境下，以保证食品质量安全,减少损耗,防止污染得特别供应链系统。国家标准《冷链物流分类与基本要求》对冷链物流得定义为:以冷冻工艺基础、制冷技术或蓄冷技术为手段,使冷链物品从生产、流通、销售到消费者得各个环节中始终处于规定得低温环境下,以保证冷链物品质量,减少冷链物品损耗得物流活动。冷链物流只就是冷链得一个组成部分,二者应区分清楚。冷链就是为了保证冷冻冷藏物品得品质而使其在从生产到消费得过程中，始终处于物品所必需得温度条件下，以保证食品质量安全，减少损耗,防止污染得供应链。由此，冷链物流就是依托始终处于低温状态得配有专门设施设备得物流网络,将需要冷冻冷藏得物品从生产地运往消费地得过程。3、2 冷链物流得特点冷链物流就是特别得物流活动冷链物流得对象就是在物流过程中对温度有特别要求得产品，诸如肉类、禽肉类、水产品、蔬菜水果、奶制品等.这些产品保鲜期比较短,极易腐烂变质,因此对物流活动中温度控制提出了很高得要求。冷链物流对作业环境也有特别得要求,...
