医院员工食堂管理制度为了法律规范食堂管理工作,共同营造一个卫生、舒适、有序的用餐环境，特制定本制度。一、 食堂管理制度1、食堂管理员和工作人员要严格遵守各项规章制度，仔细执行《食品卫生法》，从业人员必须经体检合格后才能上岗。2、仔细做好食堂安全工作（防火、防盗、防毒）和卫生工作环境卫生、个人卫生、食品卫生），防止食物中毒等意外事件的发生。3、 食堂工作人员要牢固树立为一线服务、为患者服务的思想。在提供服务时应温柔、文明、礼貌，同时有权对违规的就餐员工提出批判建议，但不得与就餐人员发生任何争吵。如有争议，可向主管领导反映解决。发生争吵或被投诉服务态度不好者，一经查实罚款 20 元/次。4、上岗工作人员必须穿戴整齐，外表洁净、美观，严禁拖鞋、赤膊、衣冠不整等不文明行为，违者罚款 20 元/次.5、严禁男性留长发，女性披头散发。严禁留长指甲，同时保证指甲的清洁卫生。工作时手部不得使用化妆品，手部受伤感染，上药包扎者禁止接触食品和容器.工作时间禁止进食.发现一次罚款 20 元.6、严把食品质量关，不得购买腐烂、变质、不安全的食品、配料、调料。一经验收发现，除退回所购物品，赔偿所有损失外，罚款 50 元/次。7、购回的食品、配料、加工后的成品、半成品应加盖、加罩或放入冰箱妥善保管，不得出现腐烂、变质、虫鼠趴咬的情况。因保管不当出现上述情形的罚款 20 元/次。8、加强业务学习，提高操作技能。最大限度做到花样、品种多样化.同时精打细算，杜绝浪费。9、每天清理打扫，每月一次大扫除,保持食堂环境卫生、洁净。食物必须清洗洁净,洗净后的餐具必须整理齐备并摆放整齐。发现一处不卫生罚款 20 元。10、做好出入库记录，常常盘点、整理库房物品。及时补充不足物质，防止霉变、过期。出现霉变、过期等报废物质所造成的损失由责任人自行承担.因物质补充不及时影响工作的罚款 20 元/次。11、库房做到人离落锁，非工作人员禁止进入库房。所有用具必须妥善保管，未经许可任何人不得带走以供私用.一经发现，责成责任人追回被拿物品，罚款 20 元/次.除正常损耗外，所缺物品由责任人自费补齐。12、刷卡就餐，连续三次不刷卡者食堂有权停止对其服务.13、协作单位人员因公需在食堂就餐的，必须报后勤部批准后方可用餐.二、员工就餐公约1.就餐应在餐厅进行，无特别情况院内任何地方不得进餐。2.严 格 就 餐 时 间 ， 中 餐 11 ： 30-13 ： ， 晚 餐 17 ： 18 ： 30 ...
