发酵豆粕（湿料）生产工艺及相关指标目录目录 ........................................................................................................................ 2 发酵豆粕生产手册 ................................................................................................ 3 产品指标 ................................................................................................................ 5 混合及发酵设备 .................................................................................................... 6 发酵车间设计 ........................................................................................................ 7 发酵豆粕湿料应用 ................................................................................................ 8 发酵料储存时间 .................................................................................................... 9 附件（部分检测方法）： .................................................................................. 12 发酵豆粕生产手册原料：豆粕、酵源、水、糖蜜（非必选）原料配比：酵源 5kg +水 500Kg+豆粕 1000Kg（+糖蜜 20Kg，非必选）工艺：上述原料混匀，转入发酵桶、盖严、室温 48~120 小时。检测 pH 值≤5.5 即为合格。 发酵容器可选内膜袋、呼吸膜袋、发酵桶、发酵箱等，以能密闭不进气为好。添加顺序：酵源+水充分混匀，再加入豆粕中。酵源与水混匀时间不小于 2 分钟，混合液添加至豆粕时间不超过 2 分钟，混合液与豆粕搅拌混合不超过 2 分钟。温度需求：水温 30~40°C 最宜，不能高于 40°C，低于 15°C 考虑用热水；环境温度 20~40°C，低于 15°C 考虑保温或延长发酵时间。水质要求：普通自来水及以上级别均可。加工设备：材质要求不锈钢（防腐蚀）。原料称量：确定电子秤准确后按配方要求顺序称取各种原料，最大误差：大宗原料保持在 0.5Kg 以内、小料保持在 100g 以内。原料混合：非连续生产时，混合前后清理搅拌机，保证原料的混合均匀度。严禁出现结块，半干半湿现象。产品指标以 46%蛋白豆粕计算，干料以 60°C 烘干计算指标干料湿料水分（%）≤10≤42粗蛋白（%）≥49≥32pH≤5.2≤5.2小肽（占粗蛋白，%）≥10≥11KOH 蛋白...
