狮子坪卫生院中国居民膳食指南《201 ６》解读健康教育讲座底稿合理膳食 根据我们中国人得饮食习惯我们了解一下我们得中国居民平衡饮食宝塔。同时也对我们得饮食做以了解。通过对中国居民膳食指南《2 ０ 16》得学习（一）每天得膳食应包括 谷薯类、蔬菜水果类、畜禽鱼蛋奶类、大豆坚果类等食物。 每天摄入谷薯类食物２ 50－4 ０ 0g 其中全谷物和雜豆类 50-１ 50g,薯类５ 0-１５ 0 ｇ,平均每天摄入 12 种以上食物,每周２ 5 种以上。（二）为啥要摄入谷类呢？ 因为谷类就就是主要能量来源,谷类就就是平衡膳食得保障,谷类富含碳水化合物 75％-8 ０％,蛋白质８％-９％,脂类 1％,富含Ｂ族维生素,丰富得矿物质和膳食纤维。（三）为啥要摄入蔬菜呢? 因为蔬菜水分多能量低,蔬菜就就是预防慢性病得主要食物,蔬菜就就是天然得抗氧化食物。蔬菜中含矿物质 65%-95%,富含各种微量元素,富含多种植物化学物质,就就是膳食纤维得主要来源。（四）每人每天摄入牛奶得量就就是多少？ 每天３００ g 或相当量得奶制品,酸奶 360g,奶粉 45 ｇ,奶酪 30 ｇ。蛋白质 3%,消化率 90％;营养成分齐全,组成比例适宜,容易消化吸收。脂肪３％-4%;有利于消化。碳水化合物为乳糖,增殖有益菌;富含维生素 A、Ｄ、B2;富含钙、磷、镁,易被人体吸收;牛奶就就是膳食中钙得最佳来源。（五）每人每天豆类得摄入量就就是多少克？ 每人每天豆类得摄入量每天 25—35g,因为优质蛋白质含量最高,含多种植物化学物质,含卵磷脂不含胆固醇。蛋白质 35%—40％;脂肪 15％—20%(不饱和脂肪酸占 85%);碳水化合物 25%—30％(膳食纤维占５０%);富含维生素 B 族和 E;富含钙、磷、铁等;含有多种有益健康得成分,如大豆皂甙、大豆异黄酮、植物固醇、大豆低聚糖等。（六）每人每天动物性食物摄入量就就是多少？ 畜禽肉类 40—７ 5g,鱼虾类 40—75g,蛋类 4 ０—50g。因为胆固醇含量最高,铁含量高利用率高。禽类蛋白质 16％—20％;肉类得营养价值:畜类蛋白质１０%—20%;脂类２ 0%(瘦肉以不饱和为主);含有较高得胆固醇;维生素以 A 和Ｂ族为主;含有丰富得铁,生物利用率高;鱼类提供哪些营养成分?微量元素含量丰富,含有Ｅ PA 和Ｄ HA。蛋白质 1 ５%－２ 2%;脂肪１%－１ 0%(不饱和为主);碳水化合物１、5%左右;含有一定数量得维生素 A、Ｄ、E 和 B 族;矿物质种类多、含量丰富。（七）蛋类提供哪些营养成分？ 全蛋得蛋白质为 12%左右;脂肪 10%—1 ５%(...
