大宗食材品名规格及质量要求标准序号品名规格及质量要求备注一冷冻禽肉类1冷冻鸡冷冻表面不得有变形、破裂、融化现象，冰衣良好，2鸡腿（小）解冻后伸屈有弹力，体表不滑腻，包冰量不得超过 20%， 理化指标要达到国家标准；带鱼色泽正常，体表无黄色 或褐色斑点，带鱼为干冰带鱼，表面不裹冰。理化指标要3鸡块4鸡胸脯肉5鸡边腿达到国家标准；冻类食品系鲜活动物宰杀加工，经卫生部6半片鸭门检验符合市场鲜销，并经半净膛冷冻保藏的。带鱼质 量标准符合 GB 2733-2025《鲜、冻动物性水产品标准》; 冻鸡、冻鸭产品质量标准符合 GB 16869-25GB7鸭腿8鸭边腿9鸭块16869-25《鲜、冻禽产品国家标准》，均符合10带鱼GB2762-2025《食品中污染物限量标准》，满足相关微生11冻丸子、粽子物限量，达到农业部无公害食品标准。二水产类所供产品必须为鲜活水产品，感官指标要达到眼球饱12鲤鱼满，角膜透明清亮；鳃部色泽鲜红、鳃丝清楚，粘液透明，无异味；肉质坚实，有弹性，指压不留陷窝，与骨结合紧密；鱼腹部完整不膨胀，肛门紧缩或稍有凸出；13鲢鱼有正常鱼腥味，而无臭味。无采购方特别要求，鲤鱼、鲢鱼和草鱼每条要达到 2 斤以上。符合 GB 2733-2025《鲜、冻动物性水产品标准》、GB2762-2025《食品中污染物限14草鱼量标准》，满足相关微生物限量，达到农业部无公害食品标准。三蔬菜类15西红柿感官指标要达到色泽鲜艳，拥有各自品种典型颜色， 果实圆整、光洁、成熟度适中，个头大小一致，无烂果、 无异味、无病虫害和明显机械伤；西红柿要求着色均匀， 颜色为大红色，直径不小于 60 毫米；尖椒和红辣椒长度 不小于 150 毫米；圆茄子直径不大于 1 毫米；产品达 到农业部无公害食品标准，农药残留和微生物指标要符 合国家标准。16尖椒17红辣椒18园茄子19黄瓜感官指标要达到形态、色泽一致，瓜果均匀且大小 适中，拥有各自品种典型形状；无疤点，无断裂，无畸 形瓜、病虫瓜、烂瓜，瓜身不带泥土，无明显机械伤； 黄瓜直径 20-30 毫米，弯曲度不大于 20 度；西葫芦直径 50-70毫米；产品达到农业部无公害食品标准，农药残留 和微生物指标要符合国家标准。20冬瓜21西葫芦22花菜23青菜24白菜25小白菜感官指标要达到肉质鲜嫩、形态好，色泽正常；颈基 部削平，无枯黄叶、病叶、泥土、明显机械伤和病虫害; 无烧心焦边、腐烂等现象，无抽薹（菜心除外）；结球的 蔬菜应结球紧实；菠菜可带根；青菜、产品达到农业部 无公害食品标...
