一、 设计依据 本生产线专为集宁牛妈妈乳业有限公司生产加工配方奶粉而设计。利用此套奶粉设备系统所生产得产品能够达到中华人民共与国国家标准要求,其中溶解度及冲调性均超出国家标准,达到速溶粉要求(与产品配方有关)。整条生产线采纳重点部分自动控制,一般手动控制相结合得生产方式(手动状态下完全可以生产);CIP 清洗站采纳手动控制,同时采纳了有关行业新技术,使得该生产线更趋先进、布局更加合理,专门适合我国大型乳品企业实际生产得需要。二、 生产制度全年按 365 天生产计,每天两班,每班 8 小时,每班次得有效生产时间为 7 小时。(实际生产过程中我公司奶粉系统可连续生产 24 小时,不需中间停机清理。三、 生产能力及产品品种整条生产线以加工制造配方奶粉设计(以配方奶粉计,原料乳固体≥15%,浓缩浓度为 49－50%,成品水份含量≤3%)每小时出粉量约为 510Kg/h。年生产能力可达到 2500T 以上。四、 包装及储存品 种包 装规 格储 存1全脂淡奶粉复合大袋25Kg常温2全脂淡奶粉复合膜小包装450－500g常温3配方奶粉复合膜小包装450－500g常温4日用材料库1－2 天5原材料库15－30 天五、 原料乳要求1、采纳健康牛体挤出得新奇天然乳汁。2、不得使用产前 15 天及产后 7 天得胎乳及初乳。3、乳中不得有肉眼可见杂质。4、牛乳有新奇得味道与气味,不得有外来异味,如饲料味、苦味、涩味、臭味等。5、为均匀无沉淀得流体,呈浓厚粘性者不得使用。6、色泽为白色或稍带微黄色,不得有红色、绿色或者显著黄色。7、酸度不超过 18T°、8、不得添加任何化学物质与防腐剂。9、乳脂肪含量〉2、8%,全乳固体〉11、5%。10、 全面符合国家对鲜奶验收得国家标准与行业标准。六、 设备选取原则 根据乳品生产工艺要求与物料平衡计算得结果来选用设备。1、按食品卫生法得要求,所选设备能更多保存食品得有效营养成分,避开加工过程得污染。2、本设计中所选设备性能稳定、安全、可靠、便于维护。3、所选设备连续化与机械化程度相对较高,尽量减少操作人员得劳动强度。4、本设计本着节约投资成本、节约能源出发。七、 生产方法 7、1 收奶1、 1、计量、收奶、净化、冷却及贮存收奶工序分两路进行,一路专收从奶站用奶车罐运输得冷牛奶,直接用卫生泵从奶车罐中吸出,经双联过滤器过滤后泵输到 5000L 缓冲罐中;另一路专收零散得常温牛奶,散奶由奶户运至工厂后,在奶台处进行检验,检验合格后将散奶倒入磅奶槽中进行计量,计量后经过受奶槽上得牛奶过滤槽...
